Današnji desert: Medena pita s bundevom

Foto: Pošalji recept

Sastojci:
Za kore:
– 12 kašika otopljene masti
– 1 jaje
– 8 kašika šećera
– 12 kašika mleka
– 3 kašike meda
– 1/2 kašičice sode bikarbone
– 1 kašičica cimeta
– oko 600 g brašna
Za fil I:
– 600 g pečene bundeve
– 150 ml vode
– 200 g šećera
– 2 pudinga od vanile
– 125 g margarina
Za fil II:
– 500 ml mleka
– 150 g šećera
– 3 kašike brašna
– 3 kašike gustina
– 125 g margarina

Priprema:
Kore:
1. U dublju posudu sipati otopljenu mast, pa dodati šećer, jaje, med, mleko i cimet. Mutiti žicom dok se ne sjedini.
2. Dodati 550 g brašna pomešanog sa sodom bikarbonom, pa uz postepeno dodavanje preostalog brašna umesiti meko i elastično testo.
3. Podeliti ga na 5 delova, pa svaki razvući oklagijom na veličinu 38 x 26 cm.
4. Staviti jedan deo u pleh obložen pek-papirom i peći na 180°C, ali da ne porumeni. Na isti način ispeći još 4 kore.
Fil I:
1. Pečenu bundevu odvojiti od kore, pa je samleti u blenderu sa 50 ml vode. Sipati u šerpu i dodati šećer. Zagrevati na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
2. U preostaloj vodi izmutiti puding, dodati ga bundevi i mešati dok se ne zgusne.
3. Ostaviti da se ohladi, pa sjediniti sa umućenim margarinom.
Fil II:
1. Brašno i gustin izmutiti u 100 ml mleka, a ostatak ostaviti da provri sa šećerom.
2. Dodati mešavinu u mleko i mešati dok se ne zgusne.
3. Kad se ohladi, sjediniti s umućenim margarinom.
Finalni postupak:
1. Kolač filovati: kora, fil I, kora, fil II, kora. Ponavljati postupak dok se ne potroši sav materijal.