Današnji desert: Monte kolač

Foto: Bakini slatkiši

Sastojci:
Za koru:
– 3 jajeta
– 5 kašika šećera
– 3 kašike tople vode
– 3 kašike brašna
– 3 kašike kakaoa
– 1/2 praška za pecivo
Za preliv:
– 50 ml čokoladnog mleka
Za fil I:
– 6 dl mleka
– 5 kašika šećera
– 6 kašika gustina
– 2 kašike brašna
– 2 vanil-šećera
– 50 g bele čokolade
– 150 g margarina
Za fil II:
– 200 g crne čokolade
– 100 g mlečne čokolade
– 5 dl slatke pavlake
Za dekoraciju:
– 3 dl slatke pavlake

Priprema:
Kora:
1. Penasto umutiti jaja sa šećerom i toplom vodom. Umešati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.
2. Tepsiju (25×35 cm) obložiti papirom za pečenje i presuti u nju smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 180°S na oko 20 min.
3. Pečenu koru poprskati čokoladnim mlekom.
Fil I:
1. U šerpu sipati 5 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa.
2. Posebno razmutiti preostalo mleko s gustinom i brašnom, pa sipati u ključalo mleko. Nastaviti s kuvanjem dok se ne zgusne.
3. Skloniti s ringle, dodati belu čokoladu i mešati dok se ne rastopi.
4. Margarin penasto umutiti, sjediniti ga s ohlađenim filom i izmiksati.
Fil II:
1. Sjediniti slatku pavlaku s crnom i mlečnom čokoladom, pa zagrevati na pari dok se čokolada ne rastopi.
2. Smesu ostaviti sa se potpuno ohladi, a potom je umutiti mikserom.
Finalni postupak:
1. Ohlađenu koru premazati filom I pa poravnati i naneti fil II.
2. Kolač iseći na kocke i dekorisati šlagom od slatke pavlake.