Današnji desert: Puslica s bademima

Foto: Bakina kujna

Sastojci:
Za koru:
– 4 jajeta
– 5 kašika šećera
– 4 kašike brašna
– 1/2 praška za pecivo
– 1 kašika kakaoa
Za fil:
– 6 dl slatke pavlake
– 3 vanil-šećera
– 200 g mlevenih badema
– 150 g puslica
– 200 g čokolade
Za dekoraciju:
– 3 dl slatke pavlake
– 1 vanil-šećer

Priprema:
Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i ulupati u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer, neprekidno muteći dok se ne dobije čvrst šam.
2. Potom ubacivati jedno po jedno žumance i umutiti mikserom.
3. U umućenu smesu dodati brašno, prašak za pecivo i kakao, pa polako promešati varjačom.
4. U okrugao kalup za tortu obložen papirom za pečenje sipati pripremljenu smesu i peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Pečenu koru izvaditi iz kalupa, ostaviti da se ohladi, pa preseći poprečno napola.
Fil:
1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, bademe kratko propržiti u suvom tiganju i iseckati u supersecku, čokoladu izrendati na krupno rende, a puslice izmrviti.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti šlag od slatke pavlake, bademe, vanil-šećer, puslice i čokoladu, pa polako promešati varjačom.
Finalni postupak:
1. Pečenu koru vratiti u kalup za tortu, pa je preliti pripremljenim filom, te poravnati i prekriti drugom korom. Ostaviti u frižideru da se stegne.
2. Slatku pavlaku i vanil-šećer umutiti u čvrst šlag, pa pomoću poslastičarskog džaka naneti na ohlađenu tortu i dekorisati po želji.