Desert za posebne prilike: Panj torta

Foto: Bakini slatkiši

Sastojci:
Za koru:
– 8 belanaca
– 8 kašika šećera
– 8 kašika seckanih oraha
– 4 kašike mlevenog keksa
– 2 kašike brašna
– 1/2 praška za pecivo
Za fil I:
– 8 žumanaca
– 2 jajeta
– 16 kašika šećera
– 100 g čokolade
– 250 g margarina
– 150 g šećera u prahu
Za fil II:
– 100 g čokolade
– 150 g margarina

Priprema:
Kora:
1. Umutiti belanca u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Umešati seckane orahe, mleveni keks, brašno i prašak za pecivo.
2. Pravougaoni pleh obložiti papirom za pečenje, pa sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni.
3. Pečenu koru, dok je još topla, zajedno s papirom za pečenje, uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.
Fil I:
1. Penasto umutiti žumanca i cela jaja sa šećerom, pa kuvati na pari neprekidno mešajući. Kad masa počne da se zgušnjava, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi. Skloniti s pare i ostaviti da se ohladi.
2. Posebno izmiksati margarin sa šećerom u prahu, te ga sjediniti s ohlađenim filom.
Fil II:
1. Rastopiti čokoladu na pari i ostaviti da se prohladi, a zatim je sjediniti s umućenim margarinom. Na kraju dodati dve kašike fila II i sve izmešati.
Finalni postupak:
1. Ohlađenu koru odmotati i premazati filom I.
2. Potom je iseći na trake širine 6 cm. Prvu traku urolati u krug, a zatim oko nje obavijati preostale trake kako bi se dobio izgled panja.
3. Filom II premazati bočne stranice torte i izbrazdati ih viljuškom da bi se dobio izgled kore drveta, gornji deo ne premazivati.