Dijeta za hedoniste

Otac svih gurmana, grčki filozof Epikur bio je pravi hedonista: “Zadovoljstvom zovemo početak i kraj blagoslovenog života”, napisao je slavni Grk. Hedonizam bilo koje vrste deluje kao antiteza dijetama. S druge strane, istraživanja pokazuju da tipična karakteristika dijeta – suzdržavanje – uslovljava de se ljudi još više ugoje. Ako razmislite o kulturama u kojima ljudi uspevaju da održe zdravu težinu, kao što su Francuzi i mediteranski narodi, uočićete da oni sa uživanjem jedu kolače i punomasne sireve – ali ne u velikim količinama odjednom. Ovi narodi su razvili osećaj uživanja u hrani, tako da i mala količina hrane zadovoljava njihovu želju. Ideja svesnog uživanja u izgledu, mirisima, ukusu i samom činu konzumiranja hrane, nije samo za one koji se strasno predaju jelu, već je namenjena i onima koji razmišljaju o kilogramima.

1 Jedite mastan doručak. Slaninica i kajgana odavno važi za primer nezdravog obroka. Ali, ako se pravilno pripremi, ovo jelo može da bude odlična osnova za dan. Istraživanja na laboratorijskim životinjama pokazuju da životinje koje su pojele mastan obrok odmah nakon buđenja efikasnije metabolišu masti i ugljene hidrate tokom dana od onih koje su za doručak pojele doručak bogat ugljenim hidratima i obrok bogat mastima na kraju dana. Preporuka nutricionista: za doručak napravite omlet od tri belanceta i jednog žumanceta i dodajte jednu šnitu slanine (bekon). Od toga se niko nije ugojio.

2 Popijte kafu. Popijte kafu sa mlekom (obranim ili od soje) nakon doručka, a pre treninga: to će vam pomoći da duže vežbate. Osim što omogućava razgrađivanje masti, i tako stvara energiju, kofein značajno povećava fizičku snagu i izdržljivost. Osim toga, kafa je odličan izvor antioksidanata. Na kraju, kafa ne deluje dehidrirajuće, kao što se ranije smatralo, već će vam olakšati da ispunite dnevnu kvotu tečnosti.

3 Jedite mlečne proizvode. Konzumiranje mlečnih proizvoda olakšava mršavljenje. Istraživanjapokazuju da su gojazne osobe koje su imale ishranu bogatu mlečnim proizvodima izgubile znatno više kilograma od osoba čija je ishrana bila iste kalorijske vrednosti, ali bez mlečnih proizvoda. Bez dovoljno kalcijuma, organizam proizvodi hormon koji uzrokuje taloženje masnog tkiva. S druge strane, leucin (aminokiselina u sastavu mlečnih proizvoda, piletine, teletine, svinjetine i zelenog lisnatog povrća) omogućava sagorevanje masti i štiti mišiće.

4 Uživajte u ukusima. Zašto da pravite sendvič od suvog crnog hleba kada silno čeznete za francuskom kiflom? Istraživanja su pokazala da osobe koje jedu namirnice sa oznakom „dijetalno“ ili „posno“ stvaraju lažan osećaj da se hrane zdravo te da ne moraju da vode računa o kalorijama – što često završava prejedanjem. Štaviše, konzumiranje takve hrane retko kad pruža pravo zadovoljstvo. Zato je mnogo bolje (i zdravije) da birate hranu koju volite, koja će vas zadovoljiti, pa nećete čeznuti za dodatnim obrocima. Generalno, bolje je da pojedete nekoliko kockica prave čokolade, nego celu tablu čokolade sa veštačkim zaslađivačem.

5 Uživajte u svakom zalogaju. Koliko zaista možete da uživate u ručku ako ga progutate u jednom zalogaju, ili ga jedete iznad tastature u toku rada? Ukoliko jedete brzo ili nesvesno (dok radite nešto drugo), postoji opasnost da pojedete više nego što vam je potrebno. U jednom istraživanju naučnici su otkrili da se u organizmu osoba koje su jele sladoled pola sata (umesto pet minuta) stvorila veća količina hormona koji signalizuju osećaj sitosti. Nadalje, istraživači su utvrdili da Francuzi čak i u Mekdonaldsovim restoranima jedu sporije i manje količine hrane od ostatka sveta. Dakle, usporite i potpuno se posvetite svakom zalogaju.

6 Zadovoljite potrebu za šećerom. Šećer je prva stvar koju većina ljudi, koja drži dijetu, potpuno izbacuje iz ishrane. Ima mnogo i onih koji smatraju da šećer stvara jaku zavisnost. No, naučnici kažu da možete zadovoljiti potrebu za slatkim i održati željenu težinu. Važno je samo da izbegavate namirnice koje sadrže kukuruzni sirup sa visokim procentom fruktoze. Istraživanja pokazuju da se ljudi više goje ako konzumiraju hranu koja sadrži kukuruzni sirup nego onu sa običnim, belim šećerom (čak i kada su iste kalorijske vrednosti). Nažalost, kukuruzni sirup se nalazi u sastavu zapanjujuće velikog broja namirnica, iz dva razloga: jeftiniji je i slađi od šećera. On se i razlaže na drugačiji način od šećera. Umesto direktnog prodora u krvotok, kukuruzni sirup prvo prolazi kroz jetru i signalizuje organizmu da ga zadržava kao rezerve masti, umesto energije ili glikogena (koji je neophodan kao gorivo za mišiće). No, u moru ovih „kukuruznih“ namirnica, postoji jedna koja sadrži čist šećer – to je crna čokolada (minimum 60 do 79% kakaoa). Naravno, prirodan čist šećer (fruktoza) najbolja je opcija da zadovoljite potrebu za slatkim.

7 Nemojte da brojite kalorije. Osim psihičkog pritiska stalnog sabiranja kalorija, ograničavanje unosa kalorija zapravo može da uspori proces mršavljenja. Zašto? Zato što konstantan stres stimuliše produkciju kortizola (hormon stresa), koji utiče na telesnu težinu. Inače, sabiranje kalorija je stari, prevaziđen koncept redukcionih dijeta, koje ne uključuju hranjivu vrednost namirnica. Šta treba da uradite? Opustite se, zaboravite na kalorije i kilogrami će se topiti. Čak i ako je kalorijski skor nešto viši, konzumiranjem hranjivih namirnica (proteini, masti i biljna vlakna) duže ćete održati osećaj sitosti. 

8 Pijte malo alkohola. Američki istraživači su otkrili da žene koje popiju jedno ili dva pića dnevno mnogo ređe (30%) uvećavaju telesnu težinu tokom godina u odnosu na žene koje uopšte ne piju. Jedno od mogućih objašnjenja je i samokontrola: žene su sklone da alkoholom zamenjuju druge namirnice u ishrani.

9 Jedite najbolje. Rafiniran ukus kada je hrana u pitanju često znači i manji broj odeće, tvrde eksperti. I to ima logike. Bolje je pojesti nekoliko zalogaja najfinijeg tiramisu kolača, nego pola kutije industrijskog keksa. Uživajte u svakom zalogaju, budite zadovoljni i pređite na naredni zdrav obrok. Najfinije (najskuplje) poslastice i jela sigurno vam nisu dostupni baš svakog dana, kao druge namirnice iz prodavnice, pa vaš užitak neće postati navika.

10 Spavajte. Osam sati noćnog sna su naprosto obaveza! Nedostatak sna izaziva uvećanje nivoa hormona gladi, pa tako i osećaj izgladnelosti narednog dana i prekomerno unošenje hrane.