Jagnjeća čorba sa pirinčem

Sastojci:

• 250 g jagnjetine od buta
• 1 glavica crnog luka
• 1 koren peršuna
• 1 paštrnak
• 1 veća šargarepa
• 1 kašičica mlevene paprike
• 3 kašike pirinča
• 1 žumance
• 1 dl pavlake
• 1 limun
• 2 l vode
• 2 kašike paradajz pirea
• 4 kašike ulja
• mešavina začina
• biber

Priprema:

1. Jagnjetinu iseći na kockice, crni luk, koren peršuna, paštrnak i šargarepu očistiti i iseći na kockice.
2. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati jagnjetinu, koren peršuna, paštrnak i šargarepu i kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok meso i povrće napola ne omekšaju. Tokom dinstanja skidati penu sa površine tečnosti.
3. Kada meso omekša, naliti vodom, dodati pirinač, paradajz pire, mlevenu papriku i začine po ukusu. Kuvati na umerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.
4. U gotovu čorbu neposredno pred služenje dodati sok od limuna i mešavinu pavlake i žumanceta pa polako promešati.

Izvor: Dobra hrana