Keks torta od malina

Za 10 osoba

Za koru:

• 300 g mlevenog keksa
• 150 g šećera u prahu
• 200 g margarina
• 4 žumanceta
• 2 dl soka od maline

Za fil:

• 600 g švapskog sira
• 2 dl slatke pavlake
• 150 g šećera u prahu
• 350 g malina
• 2 želatina u prahu
• 8 kašika vode

Za dekoraciju:

• 4 belanceta
• 200 g šećera

Kora:
1. Mleveni keks preliti sokom od maline i dobro izmešati.
2. Posebno umutiti omekšao margarin, šećer u prahu i žumanca.
3. Natopljeni keks sjediniti sa smesom od žumanaca pa dobro izmešati.

Fil:
1. Želatin preliti vodom i ostaviti da nabubri.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
3. Posebno umutiti švapski sir sa šećerom u prahu.
4. Sjediniti smesu od sira sa šlagom od slatke pavlake, dodati želatin I maline te polako promešati varjačom.

Finalni postupak:
1. Pripremljenu smesu za koru preručiti u kalup za tortu i od nje ručno oblikovati koru.
2. Preko kore sipati fil od malina, poravnati i ostaviti da se stegne.
3. Posebno ušpinovati šećer sa malo vode u gust sirup.
4. Belanca umutiti u sneg pa postepeno dolivati sirup i mutiti dok se ne dobije čvrst šam.
5. Pripremljeni šlag od belanaca premazati preko torte.

Izvor: Dobra hrana