Kesten pire torta

Za koru:

• 200 g mlevenog keksa
• 80 g margarina
• 50 g čokolade

Za fil od kestena:

• 200 g kesten pirea
• 4 dl mleka
• 1 kesica pudinga od vanile
• 3 kašike meda
• 1 kašika gustina
• 1 želatin u prahu

Za fil od pavlake:

• 4 dl kisele pavlake
• 2,5 dl slatke pavlake
• 3 kašike meda
• 2 kašičice želatina

Kuglice sa kesten pireom:

• 100 g lešnik napolitanki
• 80 g čokolade
• 50 g kesten pirea
• 50 g margarina

Za glazuru:

• 100 g čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema:

Kora:
1. Margarin i čokoladu otopiti na pari pa dodati mleveni keks i promešati.

Fil od kestena:
1. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
2. U manju šerpu sipati 3 dl mleka i kuvati dok ne proključa.
3. Posebno umutiti preostalo mleko, gustin i puding od vanile. Sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne.
4. Zatim skloniti sa ringle, dodati med i želatin te promešati. Na kraju dodati kesten pire i dobro izmešati.

Fil od pavlake:
1. Želatin preliti sa 8 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati kiselu pavlaku i med te mutiti dok se ne dobije ujednačena smesa.
3. U pripremljeni fil dodati nabubreo želatin i promešati varjačom.

Kuglice sa kesten pireom:
1. Margarin i čokoladu otopiti na umerenoj temperaturi. Dodati kesten pire i mlevene napolitanke te dobro izmešati.

Finalni postupak:
1. Uzeti okrugao kalup za tortu pa sipati u njega smesu za koru i ravnomerno je rasporediti.
2. Preko kore premazati fil od kestena pa poravnati i staviti u frižider da se stegne.
3. Zatim naneti fil od pavlake i opet staviti u frižider da se stegne.
4. Posebno pripremiti glazuru: otopiti čokoladu sa malo ulja i preliti preko fila od pavlake.
5. Od pripremljene smese oblikovati kuglice i dekorisati tortu.

Izvor: Dobra hrana