Kesten rolat

Za koru:

• 5 jaja
• 120 g šećera
• 120 g kesten pirea
• 50 g brašna
• 50 g gustina
• 1 kašika kakaoa

Za fil:

• 250 g kesten pirea
• 100 g šećera u prahu
• 100 g margarina
• 2 dl slatke pavlake
• 50 g čokolade
• 50 g mlevenih lešnika
• 1 kašika ruma

Način pripreme:

Kora:
1. Belanca i 30 g šećera umutiti u čvrst šam.
2. Posebo umutiti žumanca sa preostalim šećerom, a zatim dodati kesten pire te sve zajedno umutiti. Dodati šam od belanaca i promešati varjačom.
3. U pripremljenu smesu dodati gustin, brašno i kakao pa polako promešati.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC 15 min. Toplu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.

Fil:
1. Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu, a zatim dodati kesten pire, kašiku ruma i umutiti.
2. U kesten pire dodati šlag od slatke pavlake i na kraju mlevene lešnike i rendanu čokoladu pa polako promešati.

Finalni postupak:
Ohlađenu koru premazati filom od kestena i urolovati.

Izvor: Dobra hrana