Kiflice od krompira s kulenom

• 550 g mekog brašna (tipa 400)
• 400 g krompira
• 1 prašak za pecivo
• 200 g putera
• 200 g kulena
• 250 g švapskog sira
• 2 jajeta
• seme lana
• so

Priprema:

1. Krompir oguliti i iseći na kockice. Zatim ga obariti u slanoj vodi, procediti od suvišne tečnosti i ispasirati.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti krompir, jaje i puter omekšao na sobnoj temperaturi. Postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo, malo soli po ukusu i mesiti dok se ne dobije glatko testo.
3. Umešeno testo ostaviti da odstoji u frižideru 30 min.
4. Kulen iseći na sitne kockice, a potom ga sjediniti sa švapskim sirom, dodati soli po ukusu i promešati.
5. Odstojalo testo premesiti i podeliti na jufke. Od svake jufke oblikovati manje kuglice veličine oraha.
6. Kuglicu istanjiti oklagijom u elipsu, a potom duž jednog kraja napraviti proreze na testu. Na drugi kraj testa staviti kašičicu fila i urolovati u kiflu. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još kiflica.
7. Pleh obložiti papirom za pečenje i u njega poslagati oblikovane kiflice. Premazati ih umućenim jajetom i posuti semenom lana. Peći u zagrejanoj rerni na 220 ºC dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana