Kremasta fantazija: Rolat suza

Foto: Bakini slatkiši

Sastojci:
Za koru:
– 6 jaja
– 6 kašika šećera
– 40 g kakaoa
– 3 kašike brašna
– 1 prašak za pecivo
Za fil I:
– 150 g mlevenih oraha
– 5 kašika mleka
– 4 kašike šećera u prahu
– 2 vanil-šećera
– 250 g margarina
Za fil II:
– 100 g mlevenog keksa
– 100 g mlevenih napolitanki
– 100 g čokolade
– 150 g margarina
Za glazuru:
– 100 g čokolade
– 100 g margarina

Priprema:
Kora:
1. Umutiti žumanca sa šećerom, pa dodati mešavinu kakaoa, brašna i praška za pecivo, te polako promešati varjačom. Na kraju lagano umešati šam od belanaca.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje, a zatim u njega sipati pripremljenu smesu za koru. Peći u rerni zagrejanoj na 180°S dok ne porumeni.
3. Izvaditi pečenu koru na radnu površinu, na sredinu postaviti oklagiju, a zatim koru presaviti preko nje tako da se krajevi spoje. Ostaviti da se ohladi.
Fil I:
1. Orahe preliti vrućim mlekom da se popare.
2. Posebno izmiksati margarin sa šećerom u prahu i vanil-šećerom pa sjediniti sa ohlađenim orasima.
Fil II:
1. U posudi za kuvanje na pari rastopiti čokoladu i margarin.
2. Skloniti sa ringle pa umešati mleveni keks i napolitanke.
Finalni postupak:
1. Koru poravnati i premazati filom I, u sredinu naneti fil II, pa je ponovo presaviti.
2. Čokoladu rastopiti sa margarinom pa dobijenom glazurom premazati rolat.

Savet: Za presavijanje kore koristite deblju oklagiju ili flašu!