Male gibanice sa pečurkama i kulenom

Sastojci:

• 400 g tankih kora za pitu
• 1 dl pavlake
• 3 jajeta
• 1/2 praška za pecivo
• 100 g švapskog sira
• 200 g feta sira
• 2 dl kisele vode
• 60 g kulena
• 150 g mariniranih šampinjona
• 1 dl ulja, so

Priprema:

1. Kulen i marinirane šampinjone iseći na kockice, a feta sir izrendati na krupno rende.
2. Izdvojiti jednu trećinu kora za pitu i iseći ih na kvadrate 15×15 cm, a preostale kore iseći na trake.
3. U odgovarajućoj posudi umutiti jaja, pavlaku, 1,5 dl kisele vode i švapski sir. Zatim dodati kulen, marinirane šampinjone, trake od kora za pitu, prašak za pecivo i malo soli po ukusu. Sve sastojke polako promešati kako bi se dobila ujednačena smesa.
4. Kalupe za mafine nauljiti. Uzeti tri kvadrata kora za pitu, poprskati ih sa malo ulja i nastagati jedan na drugi tako da se krajevi ne preklapaju. Potom njima obložiti nauljeno udubljenje kalupa, a krajeve ostaviti da vise sa strane. Na isti način popuniti sve praznine kalupa za mafine.
5. Udubljenja od kora napuniti pripremljenim filom, a krajeve preklopiti ka unutra.
6. Preostalu kiselu vodu i ulje sjediniti i dobijenom smesom odozgo premazati gibančice. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana