Mašnice sa sirom i šunkom

Potrebni sastojci:

Za testo:

550 g brašna

1,5 dl mleka

1 dl kisele vode

1/2 svežeg kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

1 jaje

Za fil:

1 jaje

250 g mladog sira

150 g šunkarice

so

Ostali sastojci:

1 jaje

susam

Priprema:

1. U manjoj posudi sjediniti mlako mleko, šećer, kvasac i kašičicu brašna. Dobro izmešati kako ne bi bilo grudvica, te ostaviti na toplom da nadođe.

2. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, jaje, kiselu vodu, malo soli i izmešati. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju.

3. Umešeno testo prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.

Fil:

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti izmrvljen mladi sir i jaje, dodati soli po ukusu i dobro izmešati.

Finalni postupak:

1. Nadošlo testo premesiti i podeliti na manje loptice.

2. Loptice testa istanjiti oklagijom na debljinu od 3 mm. Svaku prekriti kolutom šunkarice, premazati filom od sira i urolovati.

3. Krajeve rolnica podvući ispod a sredinu blago pritisnuti kako bi se dobio izgled mašnice.

4. Krajeve mašnica nožem ili makazama zaseći sa obe strane i izvrnuti.

5. Pleh obložiti papirom za pečenje, poslagati u njega pripremljene mašnice, premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na
   250 ºC dok ne porumene.