Maštovita poslastica: Karamel keksići

Foto: Bakina kujna

Sastojci:
Za ušećerene orahe:
– 1 velika kašika meda
– 2 kašike smeđeg šećera
– 60 g jezgra oraha
Za karamel sos:
– 1 dl mleka
– 100 g smeđeg šećera
– 1,5 kašičica ekstrakta vanile
– 1/2 kašičice soli
Za testo:
– 200 g bademovog brašna
– 50 g samlevenih oraha
– 1 kašika kokosa
– 1/2 kašičica praška za pecivo
– 50 ml ulja
– 2 kašike meda
– 2 kašičice ekstrakta vanile

Priprema:
Ušećereni orasi:
1. U tiganju sjediniti med i 2 kašike smeđeg šećera, pa zagrevati na umerenoj temperaturi neprekidno mešajući dok smesa ne počne da se karamelizuje.
2. Skloniti sa ringle, dodati jezgra oraha i promešati kakao bi se obložila karamelom. Jedno po jedno vaditi na papir za pečenje i ostaviti da se ohlade.
Karamel sos:
1. Sjediniti mleko i 100 g smeđeg šećera, te ostaviti da provri. Dodati ekstrakt vanile i so. Nastaviti sa kuvanjem neprekidno mešajući oko 5 min. dok se ne zgusne. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Testo:
1. Pomešati bademovo brašno sa mlevenim orasima, pa dodati kokos i prašak za pecivo.
2. Posebno sjediniti ulje sa medom i 2 kašičice vanile, a potom sipati u mešavinu brašna. Mesiti rukom dok se ne dobije prhko testo. Dodati polovinu pripremljenog karamel sosa i mešati dok se sastojci ne sjedine.
Finalni postupak:
1. Od testa dlanovima formirati kuglice veličine većeg oraha i ređati ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje, ostavljajući između svake 5 centimetra razmaka.
2. Po sredini svake kuglice prstom napraviti manje udubljenje, te kašikom sipati malo karamel sosa. Preko sosa staviti po jedan ušećereni orah.
3. Kolačiće peći u rerni zagrejanon na 200°C 7 do 9 minuta.