Medaljoni sa graškom i šunkom

Sastojci:

• 250 g graška iz konzerve
• 8 šnita barene dimljene šunke
• 3 kašike brašna
• 3 jajeta
• 3 dl mleka
• 100 g mariniranih šampinjona
• 0,5 dl ulja
• so, biber

Priprema:

1. U dubljoj šerpi zagrejati ulje, dodati brašno i kratko ga propržiti, pa sipati mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi.
2. U ohlađen sos dodati grašak, žumanca i sitno seckane šampinjone, te začiniti po ukusu i promešati.
3. Posebno umućena belanca dodati pripremljenom filu i polako promešati.
4. Kalupe za mafine nauljiti, obložiti listovima šunke, pa sipati pripremljen fil. Medaljone peći u zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 ºC.

Izvor: Dobra hrana