Mimoza torta

Za koru:

• 12 belanaca
• 360 g šećera
• 12 kašika mlevenog keksa
• 12 kašika mlevenih oraha

Za fil:

• 12 žumanaca
• 200 g šećera u prahu
• 2 pudinga od vanile
• 2 kašike gustina
• 8 dl mleka
• 250 g putera

Ostali sastojci:

• 6 dl slatke pavlake
• 200 g pečenih mlevenih lešnika
• 200 g eurokrema

Priprema:

Kore:

1. Belanca umutiti u čvrst sneg a zatim postepeno dodavati šećer muteći dok se ne dobije čvrst sneg.
2. Dodati mleveni keks i orahe pa polako promešati varjačom.
3. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 180 ºC dok ne porumeni.
4. Pečenu koru vertikalno preseći dva puta kako bi se dobile tri kore.

Fil:

1. U odgovarajuću šerpu sipati 7 dl mleka i kuvati dok ne proključa.
2. Posebno umutiti žumanca sa šećerom u prahu a potom dodati puding od vanile, gustin i preostalo mleko. Dobro umutiti mikserom kako ne bi bilo grudvica.
3. Pripremljenu smesu sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne.
4. U ohlađeni puding dodati omekšao puter i umutiti mikserom.

Finalni postupak:

1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
2. Prvu koru premazati eurokremom a potom naneti 1/3 žutog fila, posuti sa malo mlevenih lešnika i premazati slojem šlaga. Postupak ponoviti još dva puta kako bi se utrošio pripremljeni materijal. Gotovu tortu dekorisati po želji.

Izvor: Dobra hrana