Minestrone

Sastojci:

• 1 praziluk
• 2 čena belog luka
• 2 krompira srednje veličine
• 2 šargarepe
• 1/2 celera
• 2 tikvice
• 1,5 l juneće supe
• 400 g pelata paradajza
• 2 kriške tosta
• 2 tvrdo kuvana jajeta
• 4 kašike ulja
• začin C, biber, bosiljak

Priprema:

1. Praziluk, pelat paradajza, celer, šargarepu, krompir, jaja i tikvice očistiti, te iseckati na kocke, beli luk izrendati na sitno rende, a ispečen tost iseći na kocke.
2. Na malo ulja propržiti praziluk, beli luk, celer i šargarepu dok ne omekšaju, a zatim dodati pelat paradajza i dinstati uz povremeno dolivanje supe.
3. U napola dinstano povrće dodati krompir, sipati ostatak supe, te nastaviti sa kuvanjem.
4. Pred kraj kuvanja dodati tikvice, začin C i bosiljak po ukusu pa kuvati još 15 minuta.
5. Kuvano povrće zajedno sa supom izmiksati u blenderu, te posuti kockicama tosta i jajima.

Izvor: Dobra hrana