Mus od malina

• 250 g zamrznutih malina
• 1,5 dl soka od malina
• 3 žumanceta
• 4 kašike šećera
• 40 g margarina
• 2 dl slatke pavlake
• 100 g bele čokolade
• rendana kora od pola limuna
• 1 vanil-šećer
• 2 kašike mleka
• 1/2 kesice želatina

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti maline, sok od malina, rendanu koru limuna, 2 kašike šećera i kuvati dok se ne dobije kompaktna masa.
2. Posebno sjediniti želatin sa dve kašike vode i ostaviti da nabubri. Presuti ga u fil od malina, promešati, te razliti u čaše i ostaviti da se ohladi.
3. Posebno sjediniti žumanca, šećer, mleko i margarin, te kuvati na pari dok se ne dobije kompaktna masa. Skloniti sa pare, dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
4. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i dodati u prohlađen fil od bele čokolade, te polako promešati. Sipati u poslastičarski džak, naneti na fil od malina i dekorisati po želji.

Izvor: