Osvežavajući desert: Ledeni kolač s malinama

Foto: Dobra Hrana

Sastojci:
Za koru:
– 7 belanaca
– 7 kašika šećera
– 7 ravnih kašika brašna
– 1,5 dl mleka
Za fil:
– 7 žumanaca
– 7 kašika šećera
– 6 kašika brašna
– 7 dl mleka
– 3 vanil-šećera
– 250 g putera
Za dekoraciju:
– 4 dl slatke pavlake
– 150 g malina

Priprema:
Kora:
1. Belanca umutiti u čvrst sneg a zatim uz neprestano mućenje postepeno dodavati šećer.
2. Kada se šećer otopi, dodati brašno i polako promešati varjačom.
3. Odgovarajuću tepsiju obložiti papirom za pečenje pa u nju sipati pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 160 oC oko 20 min.
4. Pečenu koru ostaviti da se ohladi a potom je izbockati i preliti toplim mlekom.
Fil:
1. Umutiti žumanca sa šećerom, vanil-šećerom, 1 dl mleka i brašnom.
2. Preostalo mleko sipati u šerpu i ostaviti da proključa. Potom dodati umućenu smesu od žumanaca i nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi mešajući dok se ne zgusne.
3. U ohlađenu smesu dodati omekšao puter i umutiti mikserom.
Finalni postupak:
1. Natopljenu koru premazati pripremljenim filom.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag a zatim dodati maline i izmiksati pa premazati preko fila.