Osvežite se uz ukusan breskva čizkejk

Foto: Bakini Slatkiši

Sastojci:
Za koru:
– 300 g mlevenog keksa
– 1 dl gustog soka od breskve
– 100 g putera
Za fil:
– 350 g krem sira
– 300 g milerama
– 4 dl slatke pavlake
– 100 g bele čokolade
– 5 kašika džema od bresaka
– 4 vanil-šećera
– 2 kesice želatina (20 g)
Za žele:
– 7 dl pirea od bresaka (1 tegla kompota)
– 4 kašike šećera
– 70 g gustina

Priprema:
Kora:
1. Mleveni keks preliti gustim sokom od breskve i rukom pomešati da se keks sasvim natopi.
2. Posebno umutiti puter, pa mu dodavati pomalo smese od keksa i miksati.
3. Okrugli kalup za tortu prečnika 26 cm obložiti providnom folijom, pa usuti masu i formirati koru.
4. Ostaviti u frižideru dok se priprema krem.
Fil:
1. U odgovarajućoj posudi pomešati sir, mileram, vanil-šećer, džem od bresaka i otopljenu belu čokoladu.
2. Umutiti slatku pavlaku i spojiti je sa smesom od sira.
3. Želatin preliti sa 8 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri, pa ga rastopiti i pomešati prvo s nekoliko kašika krema, a potom usuti u ostatak fila i sve lagano izmešati.
Finalni postupak:
1. Dobijen krem izliti u kalup preko podloge od keksa i staviti u zamrzivač da se rashladi i stegne.
2. Breskve izblendirati da se dobije 7 dl pirea. Odvojiti malo i pomešati sa gustinom i šećerom, a ostatak zagrevati do ključanja. Ukuvati deo sa gustinom i mešati dok se ne zgusne.
3. Toplom smesom preliti rashlađen krem, pa kolač staviti u frižider da prenoći.