Pasta od paradajza sa kobasicama

Sastojci:

• 400 g spiralne testenine
• 400 g pelata paradajza
• 2 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 100 g šampinjona
• 100 g tanke suve kobasice
• 100 g mesnate slanine
• 1 kašičica šećera
• 1 feferona
• 1 kašika seckanog peršuna
• 40 g parmezana
• 25 g putera
• 4 kašike maslinovog ulja
• mešavina začina, biber

Priprema:

1. Šampinjone, slaninu i crni luk iseći na kockice, suvu kobasicu na kolutove, a feferonu i beli luk što sitnije iseckati.
2. Pelat paradajza izmiksati.
3. Na malo maslinovog ulja propržiti slaninu, crni i beli luk. Zatim dodati šampinjone te i njih kratko propržiti.
4. Dodati pelat paradajza i šećer pa dinstati na umerenoj temperaturi dok ne proključa.
5. Potom dodati kobasice, peršun i feferonu, začiniti po ukusu i kuvati na umerenoj temperaturi da se dobije željena gustina.
6. Testeninu obariti u slanoj vodi sa nekoliko kapi ulja, pa je procediti od suvišne tečnosti.
7. U fil od paradajza dodati obarenu testeninu i puter te polako promešati kako bi se puter otopio. Gotovu pastu posuti parmezanom.

Izvor: Dobra hrana