Perkelt od džigerice

Sastojci:

• 600 g pileće džigerice
• 3 glavice ljubičastog luka
• 100 g mesnate slanine
• 1/2 kašičice mlevene paprike
• 0,5 dl slatkog crnog vina
• 2 kašike soja sosa
• 1 dl pileće supe
• 1 kašika gustina
• 1 kašika seckanog peršuna
• 600 g krompira
• 1 dl mleka, so
• 40 g margarina
• mešavina začina, ulje

Priprema:

1. Ljubičasti luk i mesnatu slaninu iseći na kockice.
2. Pileću džigericu preseći napola i očistiti od žilica.
3. Na malo ulja propržiti luk i slaninu a zatim dodati pileću džigericu i kratko je pržiti na umerenoj temperaturi. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok džigerica ne omekša.
4. Potom dodati slatko crno vino, soja sos i mlevenu papriku te kratko prodinstati.
5. Pred kraj dodati mešavinu gustina i pileće supe pa kuvati dok se ne zgusne.
6. Dinstanu džigericu začiniti po ukusu i posuti peršunom.
7. Krompir obariti u slanoj vodi a zatim ga procediti i ispasirati. Sjediniti sa margarinom i mlekom te umutiti mikserom.
8. Gotovu džigericu servirati uz pire krompir.

Izvor: Dobra hrana