Pileća galija

Sastojci:

• 2 veća pileća bela mesa
• 100 g suvog vrata
• 16 tankih listova šunke
• 8 manjih kiselih krastavaca
• 4 šnite sira trapista
• 8 crnih maslina
• 16 špargli iz konzerve
• 1 glavica crvenog luka
• 2 šargarepe
• 1 praziluk
• 1/4 glavice kupusa
• 0,5 ml ulja
• začin C, biber

Priprema:

1. Pileća prsa preseći na pola, te svaku polovinu zarezati po sredini i istanjiti tučkom za meso. Suvi vrat i kisele krastavce iseći na štapiće, luk na kolutove, praziluk i kupus na tanke rezance, a šargarepu izrendati.
2. Istanjene šnicle začiniti po ukusu, napuniti ih krastavcima i suvim vratom, preklopiti i dobro pritisnuti ivice. Špargle uviti u listove šunke, a šnite trapista i masline nanizati na čačkalice kako bi se dobio izgled jedara.
3. Punjene šnicle i umotane špargle propržiti na vrelom ulju da porumene, šargarepu, kupus i praziluk blanširati u slanoj vodi 5 minuta dok ne omekšaju.
4. Blanširano povrće staviti na tacnu za služenje, preko njega poslagati pečene šnicle, a na vrh svake šnicle zabosti jedro. Špargle prepoloviti pa poslagati sa svake strane šnicle po četiri kako bi izgledale kao vesla, a kolutove luka poslagati odgore po šnicli.

Izvor: Dobra hrana