Pileći kroketi

Sastojci:

• 600 g pilećeg belog mesa
• 25 g putera
• 1 kašika brašna
• 2 dl mleka
• 1 kg krompira
• mešavina začina
• kari

Za paniranje:

• 2 jajeta
• 150 g brašna
• 150 g prezli
• 4 dl ulja

Priprema:

1. Pileće belo meso obariti u slanoj vodi pa ga ocediti od suvišne tečnosti.
2. Ohlađenu piletinu sitno iseckati.
3. U manjoj šerpi otopiti puter, a zatim dodati kašiku brašna i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i neprestano mešati dok se ne zgusne. Pred kraj kuvanja začiniti po ukusu.
4. U seckanu piletinu postepeno dodavati bešamel sos i mešati dok se ne dobije smesa pogodna za oblikovanje.
5. Od pripremljene smese nauljenim rukama oblikovati krokete.
6. Krokete uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržiti ih na vrelom ulju dok ne porumene.
7. Krompir oguliti i iseći na štapiće a potom ga ispržiti na vrelom ulju i poslužiti kao prilog uz krokete.

Izvor: Dobra hrana