Pita od spanaća i sira

Sastojci:

• 1 lisnato testo
• 300 g spanaća
• 2 struka mladog luka
• 5 jaja
• 40 g parmezana
• 250 g švapskog sira
• 4 kašike maslinovog ulja
• mešavina začina, so

Priprema:

Fil od spanaća:

1. Spanać obariti u slanoj vodi pa ga ocediti od suvišne tečnosti i sitno iseckati.
2. Mladi luk iseći na kolutove i propržiti na maslinovom ulju. Dodati spanać, začine po ukusu i kratko propržiti.
3. Zatim skloniti sa ringle, dodati 2 jajeta, 20 g parmezana, začine po ukusu i promešati.

Fil od sira:

1. Sjediniti švapski sir, 20 g parmezana, 2 jajeta i začine po ukusu te promešati.

Finalni postupak:

1. Lisnato testo istanjiti oklagijom na debljinu od 5 mm.
2. Odgovarajući okrugao kalup nauljiti pa dno i stranice obložiti lisnatim testom. Posebno od preostalog testa iseći trake debljine 1 cm.
3. Preko lisnatog testa sipati fil od sira i poravnati. Zatim ravnomerno naneti fil od spanaća.
4. Trake lisnatog testa unakrsno rasporediti preko fila i krajeve slepiti za ivice pite kako bi se dobio izgled mreže.
5. Pripremljenu pitu premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana