Pita sa spanaćem

Za testo:

• 300 g mekog brašna tip-400
• 200 g margarina
• 1 žumance
• 1 prašak za pecivo
• 0,5 ml jogurta
• so

Za fil:

• 400 g mešanog mlevenog mesa
• 2 jajeta
• 1 belance
• 1 glavica luka
• 20 g parmezana
• 1 kašika prezli
• 1,5 dl pavlake
• 500 g spanaća
• 3 kašike ulja
• mešavina začina

Testo:

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti omekšao margarin, brašno, žumance, prašak za pecivo, jogurt i malo soli.
2. Od pripremljenih sastojaka umesiti glatko testo i staviti ga u frižider da odstoji 60 minuta.

Fil:

1. Na malo ulja pržiti sitno seckan luk dok ne porumeni, a zatim dodati mleveno meso i dinstati ga uz povremeno dolivanje vode po potrebi.
2. Dinstano meso ostaviti da se ohladi, dodati 1 jaje, belance, prezle, parmezan i pavlaku, pa promešati i začiniti po ukusu.
3. Spanać obariti u slanoj vodi, procediti i sitno iseckati, a zatim sjediniti sa pripremljenim mesnim filom.

Finalni postupak:

1. Ohlađeno testo razvući oklagijom na debljinu od 0,5 mm, a zatim ga podeliti na dva dela.
2. Polovinom testa obložiti dno i bočne stranice okrugle tepsije za pitu. Zatim ga izbosti viljuškom i staviti u zagrejanu rernu da se peče 10 minuta na 220 ºC.
3. Polupečeno testo izvaditi iz rerne, a potom sipati pripremljen fil.
4. Drugu polovinu testa iseći na šire trake, unakrsno ih poslagati po filu kako bi se dobio izgled mreže.
5. Pripremljenu pitu premazati umućenim jajetom i vratiti u rernu da se dopeče.

Izvor: Dobra hrana