Pitice od spanaća i jaja

Sastojci:

• 500 g lisnatog testa
• 300 g spanaća
• 0,5 dl ulja
• 2 kašike brašna
• 3 dl mleka
• 1 jaje
• 8 prepeličjih jaja
• 2 čena belog luka
• mešavina začina
• so

Priprema:

1. Spanać očistiti i obariti u slanoj vodi pa ga ocediti i sitno iseckati.
2. Na ulju propržiti brašno i beli luk, a zatim dodati spanać te i njega kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Na kraju skloniti sa ringle, začiniti i ostaviti da se ohladi.
3. Lisnato testo istanjiti oklagijom u pravougaonik debljine 5 mm. Okruglim zupčastim nožem iseći kvadrate 10×10 cm. Unutar svakog kvadrata zaseći dva suprotna ugla, a potom ih unakrsno preklopiti da se dobije okvir na pitici.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i u njega poslagati oblikovane prazne pitice. Unutar okvira od testa sipati po dve kašike spanaća i odozgo razbiti jedno prepeličje jaje. Okvire premazati umućenim jajetom.
5. Pitice peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana