Pogledajte sve pristigle recepte za konkurs „Zdrav apetit“

Foto: Privatna arhiva

Panakota sa citrusima

Sastojci (za 4 osobe): 
Za panakotu:
– 200 ml slatke pavlake
– 200 ml mleka
– 100 g šećera
– rendana korica limuna
– vanilin šećer (ili ekstrakt vanile)
– kesica želatina
Za preliv:
– 2 cela crvena grejpaž
– kašika putera
– kašika braon šećera
– sok jedne pomorandže
– cimet

Foto: Privatna arhiva

Priprema:
– izmešati mleko, slatku pavlaku, šećer, vanilin šećer i rendanu koricu limuna.
– Grejati na laganoj vatri, uz stalno mešanje, dok se šećer ne otopi.
– Želatin rastvoriti sa šoljicom (kafenom) hladne vode, pa kada nabubri, dodati u prethodni miks mleka i slatke pavlake.
– Dobro izmeštati da se želatin otopi, pa smesu rasporediti u kalupe.
– Ostaviti da se stegne u frižideru par sati.
Preliv:
– na tiganju rastopiti jednu kašiku putera, dodati braon šećer, cimet i sok pomorandže.
– Mešati na laganoj vatri dok šećer ne počne da se topi.
– Dodati grejp sečen na kolutove i lagano ih pržiti, tek toliko da upiju sos.

Finalni postupak: 
Izvaditi panakotu iz kalupa i ukrasiti je prohlađenim kolutovima grejpa i sosom u kom su se pržile.

Ostale recepte pročitajte na sledećim stranama…

Foto: Moje-grne.com

Pita sa lisnatim keljom i sirom

Sastojci:
– 400 g tankih kora za pitu
– 200 g kejla („Lisnati kelj“)
– 1 srednji praziluk
– 3-4 čena belog luka
– 4 kašika pšeničnog griza
– so, mleveni biber
– 300 g domaćeg, prevrelog sira
– maslinovo ulje
– 4 jajeta
– 150 ml gazirane mineralne vode
– 1 kesica praška za pecivo

Priprema:
– Kejl očistiti i staviti u vodu da se obari. Kuvati 5 minuta od trenutka kada voda provri, pa skloniti sa vatre. Procediti od vode i sitno naseckati.
– Praziluk sitno iseckati i propržiti na malo maslinovog ulja zajedno sa gnječenim belim lukom, nekih 5-6 minuta dok praziluk ne omekša. Začiniti i posoliti po ukusu.
– Sir izgnječiti viljuškom ili izmrviti rukama, dodati jaja, vodu, prašak za pecivo i griz, pa sve lepo sjediniti žicom za mućenje.
– Pleh za pečenje malo nauljiti, pa na dno jednu do druge staviti tri zgužvane kore.
– Preko kora staviti 3-4 kašike fila od sira, a zatim i malo naseckanog kejla i proprženog praziluka.
– Ponovo staviti tri kore i ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal.
– Na svaka dva reda poprskati uljem.
– Na poslednje kore ne stavljati fil, ali je poprskati sa malo ulja.
– Peći u rerni zagrejanoj na 200C oko 45 minuta, dok lepo ne porumeni.
– Vruću pitu prekriti vlažnom kuhinjskom salvetom i ostaviti da se malo prohladi.

Foto: Privatna arhiva

Paketići od patlidžana

Sastojci:
– 3 srednja plava patlidžana
– 2 glavice crnog luka
– 2 čena belog luka
– 400 g mlevenog mesa
– 200 g kačkavalja
– 3,5 dl soka od paradajza
– suvi biljni začin, so, biber, ulje.

Priprema: 
– Crni luk iseći na kockice, beli luk izrendati i zajedno ih ispržiti.
– Dodati mleveno meso i pržiti dok meso ne promeni boju.
– Naliti malo vode, dinstati još 10 minuta, sipati sos od paradajza, začine i kuvati dok suvišna tečnost ne ispari.
– Patlidžane iseći uzduž na listove debljine pola centimetra, ne ljuštiti koru. Posoliti ih i pržiti na vrelom ulju s obe strane dok ne porumene.

Foto: Privatna arhiva

– Na radnu površinu staviti unakrsno dva lista patlidžana, na sredinu naneti fil od mesa, pa donje listove presaviti preko fila, kao i gornje.
– Paketiće okrenuti tako da završeci budu s donje strane.
– Ponavljati dok se ne utroši materijal.
– Vatrostalnu posudu obložiti papirom za pečenje, poslagati paketiće, prekriti ih listovima kačkavalja i peći u rerni na 180 stepeni.

Foto: Privatna arhiva

Fokača

Sastojci:
Testo:
– 1 suvi kvasac
– 300 ml tople vode
– 1 kašika šećera
– 450 g brašna (300 g belog brašna i 150 g ražanog)
– 1 kašika soli
Prilog:
– 10- 15 maslina (lepše su crne-zbog kolorita, ali mogu i zelene)
– 7-8 sušenog ili svežeg čeri paradajza
– ruzmarin (svež ili sušeni)
– so, biber
– 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:
– Suvi kvasac, toplu vodu i šećer promešati i ostaviti 15 minuta da odstoji.
– Nakon toga, dodati brašno i so, rukom sjediniti sve sastojke dok se ne dobije lepljiva smesa.
– Testo prebaciti na radnu površinu (prekrivenu brašnom) i 5 minuta mesiti, dok ne postane meko i elastično.
– Vratiti testo u činiju, prekriti ga krpom i ostaviti da odstoji oko sat vremena, dok se ne udvostruči.
– Izvaditi ponovo testo na radnu površinu u mesiti ga oko 5 minuta, dok ne postane toplo i meko.
– Testo razvući u pleh, a potom prstima napraviti udubljenja, kako biste lakše utisnuli svoj prilog.
– Premazati testo maslinovim uljem, a potom rasporediti paradajz, masline i ruzmarin.
– Na kraju, posoliti i pobiberiti.
– Peći na 200 C, uzmeđu 20 i 30 minuta, dok ne porumeni.
*Fokača je izvrsna dok je još vruća i dok je lomite prstima! Uz nju možete poslužiti i tartar sos.

Foto: Privatna arhiva

Vegetarijanski Buritosi

Sastojci:
– 4 kašike gija
– 500 g iseckanih tikvica
– 500 g iseckanog brokolija
– 70 g iseckanih pečuraka
– 4 kašike iscepkanih listova svežeg korijandera
– 4 kore za tortilje
– 225 g seckanog mekog belog sira tipa mocarela

Priprema: 
– Zagrejte gi na srednjoj vatri u velikom tiganju. Dodajte tikvice, papriku i brokoli. Pržite povrće oko 5 minuta.
– Dodajte pečurke i korijander. Pržite još koji minut i smanjite vatru.
– Rastopite malo gija u malom tiganju na srednjoj vatri. Stavite jednu tortilju u tiganj i pospite po njoj 55 g sira.
– Zagrejte tortilju do nivoa kada sir počne da se topi.
– Sklonite tortilju na tanjir i dodajte 1/4 pripremljenog povrća u tortilju i prelijte sa 2 kašičice ananasa. na isti način napunite ostale.

Foto: Privatna arhiva

Suve šljive sa sirom i orasima

Sastojci:
– suve šljive
– jezgra oraha (1/4 po šljivi)
– kozji sir
– tanko sečena dimljena slanina
– ražani hleb

Priprema:
– Suve šljive potopiti u vodu da omekšaju, izvaditi, ocediti i osušiti.
– Kada im se odstrane koštice, na njihovo mesto staviti 1/4 jezgra oraha i komadiće kozjeg sira.
– Sve obmotati tanjim šnitama slanine, osigurati čačkalicama i peći na žaru.
– Poslužiti na komadićima ražanog, zapečenog hleba.

Foto: Privatna arhiva

Salata sa ribljim štapićima

Sastojci:
– 10 ribljih štapića
– 1 veća zelena salata
– 100 g kačkavalja
– 1 čaša kisele pavlake
– 2 čena belog luka
– maslinovo ulje
– bibera i soli po ukusu

Priprema:
– Zelenu salatu oprati, ocediti, iseći i staviti u činiju.
– Riblje štapiće iseći na komadiće i na zagrejanom ulju propržiti zajedno sa sitno iseckanim belim lukom.
– U činiju sa salatom dodati ispržene riblje štapiće.
– Zatim u činiju izrendati kačkavalj i lagano promešati.
– Kiselu pavlaku posoliti i pobiberiti.
– Salatu preliti sosom i služiti.

Foto: Privatna arhiva

Čorba od šargarepe sa kimom

Sastojci:
– 100 g šargarepe
– 4 kašike kukuruznog brašna
– 3 kašike ulja
– 1 jaje
– 1 kašika kima
– svež peršun
– suvi biljni začin, biber

Priprema:
– Šargarepu očistite, operite i isečite na tanke trake, pa je na srednjoj vatri malo propržite na ulju.
– Dodajte kukuruzno brašno i pržite još 5 minuta.
– Nalijte litar vode, začinite suvim biljnim začinom, biberom i pospite kimom.
– Ostavite da se kuva na srednjoj vatri oko 20 minuta.
– Kada je kukuruzno brašno sasvim kuvano, razbijte jedno jaje i umešajte u čorbu.
– Na kraju dodajte naseckan svež peršun.

Foto: Privatna arhiva

Makedonski kolač od bundeve

Sastojci:
– 2 kg očišćene bundeve
– 200 ml mleka
– 180 ml ulja
– 200 g šećera
– 2 jajeta
– 1 kašika brašna
– 1 vanilin šećer
– 1 kašičica cimeta
– ½ kašičica soli

Priprema:
– Bundevu isecite na kocke i očistite od kore, stavite u šerpu sa vodom i kuvajte oko 40 minuta.
– U drugu posudu umutite jaja, šećer, mleko, ulje, dodajte vanilin šećer, cimet i so.
– Kuvanu bundevu ocedite i umutite kašikom (ne mikserom), spojite sa umućenim jajima i ostalim sastojcima.
– Smesu sipajte u podmazan pleh i odozgo pospite sa jednom kašikom brašna.
– Pecite u rerni na 220C oko pola sata. Kada se kolač ohladi, secite ga na kocke i služite.

Foto: Privatna arhiva

Slatka voćna pica

Sastojci: 
Za testo:
– 400 g brašna
– 140 g šećera
– 80 g margarina
– 1 kvasac
– 2 jajeta
– 0,5 dl vode
– ½ kašičica soli

Za fil:
– 2 kruške
– 2 slatke jabuke
– sok od jednog limuna
– 50 g prezle
– 5-6 kašika džema od kajsije
– 30 g seckanih oraha
– 30 g seckanih badema
– 20 g margarina

Priprema:
– Kruške i jabuke oprati, oljuštiti i iseći na manje kocke, voće preliti sokom od jednog limuna.
– U šerpi na šporetu rastopiti margarin.
– U poseban sud umešati brašno, so, šećer, rastopljeni magarin, vodu, kvasac i umućena jaja.
– Rukom zamesiti testo i ostaviti ga 30 minuta da naraste.
– Na radnoj površini naraslo testo oklagijom razvući u koru.
– Koru staviti u okrugli pleh premazan margainom i posuti brašnom.
– Krajeve kore saviti ka unutrašnjosti. Koru izbockati viljuškom pa premazati džemom od kajsije.
– Preko džema posuti prezle i rasporediti voće. Na voće naneti seckane orahe i bademe.
– Zatim picu poprskati sa 20 gr rastopljenog margarina.
– Slatku picu peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
– Prohlađenu slatku picu sa voćem seći na parčiće i služiti.

Foto: Privatna arhiva

Mediteranska pasta

Maslinovo ulje, beli luk i bosiljak daju posebnu aromu ovom ukusnom jelu za čiju pripremu je potrebno samo pola sata.
Sastojci: 
– 2 tikvice
– 200 g sitno sečene slanine
– 2 čena belog luka
– kašika maslinovog ulja
– so
– bosiljak
– 250 g testenine (pola pakovanja)

Foto: Privatna arhiva

Priprema: 
– Na laganoj vatri propržiti slaninu, pa dodati beli luk i isečenu tikvicu (ne mora da se ljušti, već samo da se dobro opere).
– Potom dodati maslinovo ulje, so po ukusu i prstohvat bosiljka. Poklopiti dok se krčka.
– Odvojeno skuvati testeninu. Poslužiti je sa prelivom od tikvica i slanine.

* Umesto slanine mogu se upotrebiti i morski plodovi.

Foto: Privatna arhiva

Đuveč sa povrćem

Sastojci: 
– 1 kg paradajza
– 4 glavice crnog luka
– 0,5 kg krompira
– boranija
– grašak
– 1 tikvica
– začini
– šoljica maslinovog ulja

Priprema: 
– Krompir očistiti i iseći na kolutove. Paradajz, takođe, iseći i sve zajedno staviti u tepsiju. – U to dodati oljuštenu tikvicu isečenu na kolutove, sitno iseckan crni luk, boraniju i grašak. Dodati začine i sve lepo promešati da se povrće sjedini.
– Sve preliti šoljicom maslinovog ulja, a potom u tepsiju nasuti vode da ogrezne povrće i prekriti folijom.
– Peći na 200 stepeni pola sata, zatim skinuti foliju i peći jos 15 minuta dok sva voda ne ispari i povrće se lepo zapeče.

Foto: Privatna arhiva

Sremačke knedle sa šljivama

Sastojci:
– 1 kg krompira
– 500 g brašna
– 1 jaje
– prstohvat soli
– šoljica ulja
– pola kesice praška za pecivo
– oko 18 šljiva
– cimeta po ukusu
– prezle po ukusu
– 1 kesica vanilin šećera

Priprema:
– Obariti krompir.
– Skuvan krompir izgnječiti kao pire i dodati malo soli, jaje, prašak za pecivo, ulje i brašno.
– Zamesiti meko testo.
– U svaku šljivu ubaciti malo šećera i cimeta, a u prezle vanil-šećer.
– Svaku šljivu umotati u testo, i kuvati ih oko 15 minuta.
– Potom ih uvaljati u prezle.
– Služiti toplo.

Foto: Privatna arhiva

Musaka od plavog paradajza

Sastojci:
– 2 plava paradajza
– 300 g mlevenog mesa
– 1 šargarepa
– 1 krompir
– 1 glavica crnog luka
– 100 g kačkavalja
– 5 kašika palente
– 2 jajeta
– 1/2 pavlake
– 3 dl mleka
– 2 kašike ulja
– 1 paradajz

Priprema: 
– Plavi paradajz oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da stoji 1/2 sata.
– Na ulju propržiti seckani crni luk i šargarepu.
– Dodati meso, seckani paradajz, biber, so, začin i na kraju dodati rendani krompir.
– Plavi paradajz ocediti i valjati u palentu.
– Vatrostalnu posudu nauljiti, posuti 1 kašiku palente i poređati pola plavog paradajza.
– Sipati dinstano meso, narendati pola kačkavalja i na kraju drugu polovinu plavog paradajza
– Umutiti jaja, pavlaku i mleko i preliti preko složene musake i narendati ostatak kačkavalja.
– Peći 1/2 sata, na 200 stepeni.
*Musaka je lepa i kada se jede hladna, može da se seče kao kolač.

Foto: Privatna arhiva

Povrće sa kobasicom

Sastojci:
– 1 praziluk
– 2 šargarepe
– 1 žuta paprika
– 1 crvena paprika
– 1 plavi paradajz
– 1 tikvica
– manja glavica brokolija
– 2 krompira
– 150 g kukuruza
– 200 g prosušene kobasice
– so, mešavina začina, peršunov list, ulje

Priprema: 
– Plavi paradajz iseckati na kockice, posoliti i ostaviti da ostoji.
– Svo povrće iseci na rezance, kockice i kolutove.
– Na ulju propržiti prvo praziluk i dodavati povrće jedno po jedno.
– Posoliti na kraju, dodati začine i na kraju kobasicu seckanu na kolutove.
– Dinstati jos 10 minuta i dodati peršun.

Foto: Privatna arhiva

Šarena salata

Sastojci:
– po 150 g pirinča, graška, šargarepe, kukuruza šećerca
– so, biber,
– 100 g majoneza
– 100 g kisele pavlake (12% masnoće)

Priprema: 
– Šargarepu iseckati na kockice i obariti sa kukuruzom i graškom i ostaviti da se ohladi.
– Obariti pirinač i njega ostaviti da se ohladi.
– Sastaviti majonez i pavlaku i preliti izmešano ohlađeno obareno povrće.
– Posoliti, pobiberiti, dobro izmešati i servirati u činiji.

Foto: Privatna arhiva

Vesela salata od kupusa

Sastojci:
– 500 g svežeg kupusa
– 50 g sitno seckanog pečenog badema
– 50 g suvog grožđa
– 3 kašike limunovog soka
– 1 kašika meda
– 1/2 kesica običnog šlaga
– 1/2 kašičica soli

Priprema:
– Kupus očistite i isecite na veoma tanke trake ili ga narendajte.
– Pomešajte sa suvim grožđem i seckanim bademom.
– Za sos šlag posebno umutite po uputstvu na kesici, dodajte limunov sok, med i malo soli.
– Izmešajte sos sa kupusom i ostavite 20 minuta da dobro upije pre služenje.
*Ova salata je idealan obrok tokom leta.

Foto: Privatna arhiva

Foto: Privatna arhiva

Štrudla s makom

Sastojci:
Testo:
– 600 grama mekog brašna
– 1 čaša mlakog mleka (200 grama)
– 1/2 čaše mlake vode (100 grama)
– 2 kašike šećera
– 25 grama kvasca
– 1 šoljica ulja (50 grama)
– narendana kora limuna
Preliv:
– 300 grama mlevenog maka
– 300 grama mleka
– 10 kašika kristal šećera
Dodatno:
– 1 šoljica mleka (50 grama )
– 1 kašika kristal šećera
– 50 grama margarina

Priprema:
– U dublji sud sipati brašno. Napraviti udubljenje u sredini i tu staviti izmrvljen kvasac i šećer.
– Naliti mlakim mlekom i ostaviti da kvasac kisne. Kada kvasac krene, dodati vodu, ulje i narendanu koru limuna.
– Lepo izraditi testo i podeliti ga na dva dela, tj. napraviti dve lopte. Ostaviti testo da naraste dok ne udvostruči zapreminu.
– Dok testo kisne, pripremiti fil za štrudlu. Na šporet staviti posudu sa pošećerenim mlekom da provri. Potom dodati mak i kuvati 4-5 minuta.
– U ovaj fil možete dodati 50 grama suvog grožđa, a ja ga obavezno začinim sa malo strugane limunove kore i malo cimeta. Ostaviti da se fil ohladi.
– Uzeti uskislo testo i razviti ga na pobrašnjenoj površini u koru debljine 1/2 cm.
– Koru tanko premazati uljem (ulje služi da se kora ne odvoji od fila) pa nafilovati polovinom fila.
– Uviti štrudlu i staviti je u veći podmazan pleh. Tako uraditi i sa drugom korom.
– Obe kore premazati polovinom zašećerenog mleka i ostaviti da narasta 15 minuta. Preko jufki štrudle staviti na listiće isečen margarin.
– Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 10 minuta. Potom temperaturu pečenja smanjiti na 200 i peći još 15 minuta.
– Kada se temperatura smanji, štrudlu malo premazati zašećerenim mlekom.
– Poslednjih 10 minuta štrudlu peći na temperaturi od 180 stepeni.
– Pečenu štrudlu premazati ostatkom mleka, prekriti čistom krpom i ostaviti da se prohladi, pa servirati.

Foto: Privatna arhiva

Tortilje sa piletinom

Sastojci:
– Piletina – file (količina zavisi od toga za koliko je osoba)
– senf
– so, mešavina začina
– praziluk (ili crni luk)
– tortilja – kupovna ili domaća
– krompir za pomfrit
– pavlaka, majonez, kečap…

Priprema:
– Oprati piletinu i iseći na sitne kockice. Za lepši ukus piletine premažite je senfom i začinite prstohvatom soli i mešavinom začina.
– Iseckati praziluk (ili običan crni luk) i propržiti ga. Kad luk bude gotov dodati piletinu i sve zajedno ispržiti.
– Ukoliko sami pravite tortilje potrebni su vam brašno, so, malo ulja i voda. Sve sastojke fino umesiti i odvajati u loptice. Na ravnoj površini razvući testo da bude dosta tanko, a zatim ih ispeći na kapljici ulja i niskoj temperaturi.
– Uz tortilje poslužiti i pomfrit.
* Što se tiče filovanja tortilji to je stvar ukusa i ideje su mnogobrojne: možete ih premazati pavlakom, majonezom, kečapom… ili u tortilje dodati neko povrće, kao što je iseckan krastavac, paradajz, zelena salata, kupus…

Foto: Privatna arhiva

Kineska mešavina s piletinom

Sastojci:
– Kineska meavina smrznutog povrća
– 400 g pilecih grudi bez kostiju
– Čen belog luka
– Ulje, so, biber, kari, soja sos

Priprema: 
– U zagrejanom ulju propržiti beli luk.
– Zatim dodati belo meso isečeno na kockice, a koje je prethodno marinirano karijem i začinima.
– Pržiti oko 5-6 minuta, izvaditi.
– U isto to ulje dodati mešavinu povrća i dinstati oko 10 minuta.
– Sve pomešati i začiniti soja sosom po ukusu.
Bon apetito

Foto: Privatna arhiva

Sočna piletina s pireom 

Sastojci (za 4 osobe):
– 4 pileća bataka
– 800 g krompira
– 300 g šargarepe
– parče maslaca
– ulje
– mleko (za pire)
– začini: so, vegeta, biber, kari, origano, bosiljak i drugi po želji.

Priprema: 
– Na toplo ulje staviti posoljenu piletinu, a kad porumeni dodati začine i seckanu šargarepu. Dodavati vodu po potrebi.
– Istovremeno skuvati i ispasirati krompir, dodati parče maslaca i malo mleka.
– Pire preliti umakom od šargarepice i začina.

Foto: Privatna arhiva

Zeleni frape

Sastojci:
– 1 banana
– 1 jabuka
– 1 kivi
– šaka listova spanaća
– 2 kašičice meda
– sok jednog limuna
– 3 dl vode

Priprema: 
– Sve sastojke iseckati, staviti u blender, izblendati sa medom i limunom, dodati vodu i sipati u čaše i služiti.
*Odličan izbor za osvežavajuću užinu. 

Foto: Privatna arhiva

Američke palačinke sa prelivom od bresaka

Sastojci:
– 150 g brašna
– 1 kesica praška za pocivo
– 3 kašike šećera u prahu
– prstohvat soli
– 1 jaje
– 3 kašike rastopljenig butera
– 1,5 dl mleka

Priprema:
– Izmešati: 150 g brašna, 1 kesicu praška za pecivo, 3 kašike šećera u prahu i prstohvat soli.
– Izmešati: 1 jaje, 3 kašike rastopljenog butera, 1,5 dl mleka.
– Sjediniti prvu i drugu smesu i peći na zagrejanom keramičkom ili teflonskom tiganju. Na sredinu tiganja sipati ½ veće šolje za kafu i peći sa jedne strane dok se ne pojave mehurići, a zatim je okrenuti i ispeći drugu stranu.
Preliv:
– U dublju šerpu stavite 30 g butera da se otopi, a zatim dodati 3-4 zrele breskve srednje veličine da se samo malo zapeku i glaziraju.
– Dodati 3 srednje pune kašike kristal šećera i sok od jedne polovine pomorandže.
– Dinstati dok ne počne da se zgušnjava, a zatim nacediti i drugu polovinu pomorandže i jednu ravnu kafenu kašičicu cimeta.
– Preliv je gotov kada breskve omekšaju, a sirup gust, ali tečan.
– Vec ispečene palačinke, ređati na topao tanjir, i jednu po jednu prelivati breskvama i sirupom.

Foto: Privatna arhiva

Trobojni kuglof

Sastojci (za modlu prečnika 26 cm)
Testo: 
–  315 g brašna
–  1 kašičica praška za pecivo
–  1/2 kašičice sode bikarbone
–  1/4 kašičice soli
–  160 g putera
–  170 g šećera
–  2 jaja
–  1 kesica burbon vanilin secera
–  1 kisela pavlaka (180 g)
–  2 kašike kakaa rastvorenog u 2 kašike vrele vode
–  3-4 kašike kuvanog espresa
Glazura od kafe:
–  oko 100 g šećera u prahu
–  2-3 kašike kuvanog espresa

Priprema:
– Zagrejte rernu na 200°C. Modlu dobro namažite sa puterom.
– Pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
– Puter sobne temperature umutite mikserom sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje i vanilu pa sjedinite. Brašno i pavlaku dodajte naizmenično. Sjedinite sve kratko, pa masu podelite na 3 jednaka dela. Jedan deo ostavite kakav je, u drugi dodajte kakao, a u treći kafu.
– Mase sipajte naizmenično u modlu, dok sve ne potrošite. Gledajte da ravnomerno rasporedite smese. Pecite oko 30-40 minuta ili bolje koristite test sa čačkalicom. Pazite da ne presušite kolač. Pečeni izvadite na rešetku i ostavite da se prohladi.
– Napravite glazuru, u činiju sipajte šećer i dodajte kašiku po kašiku espresa dok ne napravite gustu i lepljivu smesu. Nemojte da bude previše tečno pa zato sipajte kašiku po kašiku kafe. Prelijte preko prohlađenog kolača.

Foto: Privatna arhiva

Bečke kocke

Sastojci:
– 400 g šećera
– 200 g mlevenog keksa
– 100 g rastopljene čokolade
– 250 g omekšalog margarina
– malo skuvane kafe
– 200 g mlevenih pečenih lešnika
– 100 g čokolade za kuvanje
– 50 g putera
– kafena kašičica ulja

Priprema:
– Ušpinovati 200 g šećera sa čašom vode da ogrezne, i u to dodati 200 g mlevenog keksa i 100 g rastopljene čokolade.
– Kada se masa ohladi dodati 125 g omekšalog margarina.
– Poslužavnik premazati margarinom, pa razvući masu debljine 1 cm (najbolje će se izravnati ako se prekrije kesom za zamrzivač i tapka prstima).
– Preko mase poredjati oko 20 keksica „petit beurre“ umočenih u mlaku skuvanu crnu kafu.
– Ponovo ušpinovati 200 g šećera sa čašom vode da ogrezne, i u to dodati 200 g mlevenih pečenih lešnika. Kada se masa ohladi dodati 125 g omekšalog margarina.
– Preko složenih keksića razvući dobijenu masu debljine 1 cm.
– Staviti u frižider da se ohladi, a zatim preliti glazurom od čokolade.
Glazura:
– Na tihoj vatri rastopiti 100 g čokolade i dodati 50 g putera i jednu kafenu kašičicu ulja za sjaj.