Predlog za današnji ručak: Bosanski delikates – Ćulbastije

Foto: Bakina Kujna

Sastojci:
500 g mlevene junetine
400 g krompira
2 manje glavice crnog luka
2 čena belog luka
6 kašika brašna
1 jaje
70 g putera
5 dl mleka
2 dl pavlake za kuvanje
200 g kačkavalja
mešavina začina
biber
ulje

Priprema:
1. Crni luk očistiti i sitno iseckati, krompir oguliti i izrendati na krupno rende, beli luk ispasirati.
2. U dubljoj posudi sjediniti mleveno meso, krompir, jaje, crni i beli luk, 2 kašike brašna i začine po ukusu. Dobro izmešati pa nauljenim rukama oblikovati manje ćuftice. Kratko ih propržiti na vrelom ulju da porumene, pa izvaditi iz masnoće i poslagati u nauljenu vatrostalnu činiju.
3. Posebno pripremiti sos. U dubljoj šerpi otopiti puter, pa dodati 4 kašike brašna i kratko propržiti. Postepeno dolivati toplo mleko i pavlaku za kuvanje neprekidno mešajući dok se ne dobije bešamel sos srednje gustine. Pred kraj kuvanja dodati začine po ukusu.
4. Preko rumenih ćuftica preliti bešamel sos tako da ogreznu u njemu. Jelo staviti u rernu zagrejanu na 200°C i peći oko 35 min.
5. Potom izvaditi, posuti rendanim kačkavaljem i vratiti u rernu da se dopeče.