Predlog za ručak: Boranija sa slaninom i jajima

Foto: Bakina kujna

Sastojci:
– 600 g mlade boranije
– 2 glavice crnog luka
– 2 šargarepe
– 3 zrela paradajza
– 2 dl paradajz soka
– 1 kašika seckane mirođije
– 1 kašičica mlevene paprike
– 1 kašika brašna
– 200 g mesnate slanine
– 3 jajeta
– mešavina začina
– ulje

Priprema:
1. Mladu boraniju očistiti i iseći na manje komade, crni luk i paradajz na kockice, šargarepu iseći na kolutove.
2. Na malo ulja propržiti crni luk i šargarepu a zatim dodati boraniju, te sve zajedno kratko propržiti. Nastaviti dinstanje dolivajući vodu po potrebi dok boranija napola ne omekša.
3. Ubaciti paradajz, sipati paradajz sok i nastaviti kuvanje dolivajući vodu po potrebi.
4. Kada svi sastojci omekšaju a suvišna tečnost uvri, dodati mirođiju, mlevenu papriku i začine po ukusu, pa promešati.
5. Boraniju preručiti u nauljenu vatrostalnu posudu. Prekriti je listovima slanine i odgore razbiti tri jajeta. Peći u rerni zagrejanoj na 200°S dok se jaja ne stegnu, a slaninica ne porumeni.