Predlog za ručak: Fokača s paradajzom

Foto: Guliver/Thinkstock

Sastojci:
Testo
– 300 g mekog brašna
– 200 g oštog brašna
– 20 g svežeg kvasca
– 1 kašičica šećera
– 350 ml mlake vode
– 1 kašičica soli
– 50 ml maslinovog ulja
– 1 jaje
– 10-ak čeri paradajza
Premaz
– maslinovo ulje
– morska so i origano

Priprema:
1. U 150 ml vode razmutiti kvasac i šećer, pa sačekati da zapeni.
2. U vangli pomešati meko i oštro brašno, pa dodati so, ulje, jaje, kvasac i preostalu količinu vode i sve dobro zamesiti i formirati jufku.
3. Fino pobrašnjaviti posudu u kojoj će testo narastati, položiti testo, prekriti vlažnom platnenom krpom i ostaviti na toplo mesto da naraste tj. da se duplira.
4. Uključiti rernu da se ugreje na 220° C. Vrlo je važno sačekati da se rerna dobro ugreje.
5. Kada je testo spremno, izručiti ga na pobrašnjavljenu površinu i formirati jufku, pa rastanjiti (rukom ili oklagijom) u kružni oblik debljine oko 1 cm.
6. Pleh za pečenje blago pobrašnjaviti, kako se testo ne bi zalepilo za dno, a zatim preneti rastanjeno testo. Testo ravnomerno i bogato premazati maslinovim uljem a zatim, vrhovima prstiju bockati do dna tepsije.
7. Na pripremljenu fokaču poređati na kolutove izrezan paradajz, začiniti, blago nauljiti i peći u ugrejanoj rerni dok ne poprimi lepu, braonkasto-zlatnu nijansu tj. 15-20 minuta.
8. Nakon pečenja fokaču odmah izvaditi iz pleha, posuti maslinovim uljem i četkicom razmazati po testu. Služiti vruće do toplo.