Predlog za ručak: Minestrone

Foto: Mica kuvarica

Sastojci:
– 200 g belog pasulja
– 2 glavice crnog luka
– 1 praziluk
– 4 paradajza
– 4 krompira
– 1 veza zeleni (šargarepa, paštrnak, celer, bela zelen)
– 1 manja tikvica
– 100 g testenine
– biber u zrnu
– 1 lovorov list
– 4 čena belog luka
– veza svežeg bosiljka
– 1 kašika maslinovog ulja
– so

Priprema:
1. Pasulj potopite prethodno veče u hladnu vodu. Sutradan stavite da se kuva, pa kada provri, prospite prvu vodu. Sipajte drugu, toplu vodu tek toliko da prekrije pasulj. Dodajte nekoliko zrna bibera, lovorov list i kuvajte dok ne omekša. Procedite ga, a tečnost od kuvanja sačuvajte.
2. Na malo ulja ispržite sitno iseckan crni luk i praziluk. Dodajte šargarepu, peršun i paštrnak iseckane na kockice i celer isečen na kolutove. Kratko propržite, a potom nastavite s dinstanjem dolivajući vodu po potrebi.
3. Paradajz potopite u vruću vodu, oljuštite i isecite na kockice. Dodajte u šerpu s povrćem i nastavite s dinstanjem.
4. Potom ubacite lovorov list, pasulj i tečnost u kojoj se kuvao, dodajte još malo vode ukoliko je suviše gusto.
5. Pred kraj kuvanja dodajte krompir i tikvicu isečene na kockice, pa kuvajte oko 15 minuta.
6. Ubacite testeninu i nastavite s kuvanjem dok povrće i testenina ne omekšaju.
7. Sitno iseckajte beli luk i bosiljak, sipajte malo ulja, promešajte i prelijte preko povrća u supi.