Predlog za ručak: Pljeskavice od oslića

Foto: Dobra hrana

Sastojci:
– 800 g fileta oslića
– 3 jajeta
– 3 kriške hleba
– 1 glavica crnog luka
– 3 čena belog luka
– 1/2 veze peršuna
– 1 kašičica slatke mlevene paprike
– 100 g bekon slanine
– 50 g dimljene suve slanine
– mešavina začina
– so, biber

Priprema: 
1. Filete oslića skuvati u slanoj vodi, ocediti ih od suvišne tečnosti, kriške hleba natopiti vodom, a potom ih dobro ocediti i izmrviti. Peršun, slaninu, crni i beli luk sitno iseckati.
2. Kuvane filete oslića samleti na mašini za mlevenje, te ih sjediniti sa izmrvljenim hlebom, jajima, crnim i belim lukom, slaninom i peršunom. Zatim dodati mlevenu papriku i začine po ukusu, pa dobro izmešati i masu staviti da odstoji u frižideru.
3. Od odstojale mase oblikovati pljeskavice.
4. Roštilj premazati suvom slaninom, poređati pljeskavice i peći ih sa obe strane kako bi porumenele.