Predlog za ručak: Riblje ćuftice u pikantnom sosu

Foto: Pošalji recept

Sastojci:
– 3 jajeta
– malo šafrana
– 2 kriške hleba, izmrvljenog
– 2 čena belog luka
– malo seckanog peršuna
– 500 g fileta ribe (po izboru)
– 1/2 šolje brašna
– 1 šolja prezli
– ulje
– so, biber
Za sos:
– malo maslinovog ulja
– 1 glavica crnog luka
– pola kašike ljute crvene mlevene paprike
– 125 ml belog vina
– 150 ml vode
– 3 čena belog luka
– 4-5 komada paradajza
– so, biber

Priprema:
1. Umutiti 1 jaje i dodati šafran.
2. U blenderu izmiksati hleb, beli luk, peršun i ribu. Smesi dodati umućena jaja, so i biber.
3. Oblikovati loptice, pa ih uvaljati u brašno, umočiti u jaja, a potom uvaljati u prezle. Staviti na tanjir i odložiti u frižider na 30 minuta.
5. Za sos, sipati malo ulja u dublji tiganj, te dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast.
6. Zatim dodati crvenu mlevenu papriku, so i biber.
7. Nakon toga dodati sitno iseckan beli luk i pržiti nekoliko minuta.
8. Uliti belo vino, vodu i ostaviti kratko da se krčka.
9. Paradajz oljuštiti, sitno iseckati pa dodati u tiganj. Promešati i kuvati 20 minuta.
10. Ćuftice ispržiti na ulju dok ne porumene, a zatim ih ubaciti u sos i ostaviti da se krčkaju nekoli minuta.