Predlog za ručak: Som u slanini

Foto: Dobra Hrana

Sastojci:
– 4 fileta soma
– 150 g tankih listova slanine
– 30 g suvog grožđa
– 1 glavica crnog luka
– 3 dl neutralne pavlake
– 0,5 dl vermuta
– 40 g putera
– 1 veza vlašca
– 150 g kukuruznog griza
– 1 limun
– ulje
– mešavina začina

Priprema:
1. Filete soma uzdužno preseći napola tako da se od jednog fileta dobiju dve trake.
2. Potom trake od ribe poprskati sokom od limuna, začiniti po ukusu i uvaljati u kukuruzni griz.
3. Oko jedne panirane trake uplesti dva lista slanine.
4. Ovako pripremljenu ribu ispržiti na vrelom ulju, a zatim je izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
5. Posebno na puteru propržiti sitno seckani crni luk, dodati neutralnu pavlaku, vermut i suvo grožđe te kratko prokuvati.
6. Pred kraj kuvanja dodati sitno seckani vlašac, začiniti i promešati.
7. Prženu ribu preliti pripremljenim umakom.