Punjene lisnate pogačice

Sastojci:

• 800 g mekog brašna
• 1 svež kvasac
• 5 dl mleka
• 250 g margarina
• 1 kašičica šećera
• 200 g šunkarice
• 150 g kačkavalja
• 250 g švapskog sira
• 1 jaje
• susam, so

Priprema:

1. Sjediniti 2 dl mlakog mleka, šećer, kašičicu brašna i svež kvasac. Potom izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. Posebno sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, preostalo mleko i malo soli po ukusu. Sastojke ručno izmešati, a zatim postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok se ne dobije glatko testo.
3. Umešeno testo ostaviti 30 min. da nadođe.
4. Nadošlo testo istanjiti u pravougaonik debljine 0,5 cm. Preko testa izrendati jednu trećinu margarina pa testo urolovati. Ostaviti 20 min. da odmori pa ga istanjiti te isti postupak ponoviti još dva puta.
5. Posebno sjediniti seckanu šunkaricu, rendani kačkavalj i švapski sir pa dobro izmešati.
6. Umešeno testo ponovo istanjiti u pravougaonik debljine 0,5 cm.
7. Po polovini testa rasporediti gomilice fila i preklopiti drugom polovinom testa. Zatim okruglim kalupom oko gomilice sa filom istiskivati pogačice.
8. Oblikovane pogačice poslagati u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom pa peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana