Punjene rolnice od tikvica

POTREBNO JE: (za 4 osobe)

Vreme pripreme: 65 min.

• 800 g mladih tikvica
• 250 g brašna
• 3 jajeta
• 1 glavica luka
• 200 g šampinjona
• 300 g pilećeg belog mesa
• 150 g kačkavalja
• 2 kašike pavlake
• 3 dl ulja
• mešavina začina
• Za sos od mirođije:
• 0,5 dl ulja
• 4 kašike brašna
• 5 dl vode
• 1/2 veze mirođije
• mešavina začina

PRIPREMA:

1. Tikvice dobro oprati, pa ih uzdužno iseći na tanke listove, a zatim posoliti i ostaviti da se ocede od suvišne tečnosti.
2. Kada se tikvice ocede, uvaljati ih u brašno, zatim u umućena jaja, te ih pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene. Pohovane tikvice izvaditi iz masnoće i poklopiti kako bi omekšale.
3. Piletinu samleti, kačkavalj izrendati na krupno rende, a šampinjone iseći na kockice.
4. Na malo ulja pržiti luk dok ne porumeni, te dodati piletinu i uz povremeno dolivanje vode dinstati. Zatim dodati šampinjone i začine po ukusu, pa kuvati dok pečurke ne omekšaju a suvišna tečnost ne ispari.
5. Gotov fil ostaviti da se ohladi, a zatim dodati pavlaku i kačkavalj, te dobro promešati.
6. Na svaki list pohovane tikvice staviti kašiku pripremljenog fila, te je urolovati i pričvrstiti čačkalicom. Punjene rolade preliti sosom od mirođije.
Sos od mirođije:
1. Na ulju pržiti brašno dok ne porumeni, a potom dodati sitno seckanu mirođiju i kratko propržiti. Uz neprestano mešanje nalivati vodu dok se ne dobije željena gustina. Gotov sos začiniti po ukusu.

REČ PLUS:

Od vitamina tikvice su odličan izvor vitamina C (17 mg), u manjoj količini sadrže i vitamine B kompleksa, tiamin (B1; 0,05 mg), riboflavin (B2; 0,14 mg), niacin (B3; 0,5 mg), pantotensku kiselinu (0,15 mg), folnu kiselinu (17,4 mg), piridoksin (B6; 0,2 mg), a takođe sadrže i vitamin K (4,3 μg).

Izvor: