Punjeni paradajz

Sastojci:

• 6 većih paradajza
• 150 g ljuspica soje
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 150 g šampinjona
• 80 g kečapa
• 5 dl soka od paradajza
• supe od povrća po potrebi
• 0,5 dl maslinovog ulja
• mešavina začina
• biber

Priprema:

1. Paradajz zaseći pri vrhu a poklopce sačuvati. Zatim pažljivo kašičicom izdubiti unutrašnjost.
2. Crni luk i šampinjone iseći na kockice, a šargarepu izrendati na krupno rende.
3. Ljuspice soje preliti vrelom vodom i ostaviti na nabubre. Potom ih ocediti od suvišne tečnosti.
4. Na malo maslinovog ulja propržiti crni luk i šargarepu pa dodati šampinjone i ljuspice soje te dinstati uz poveremeno dolivanje vode po potrebi dok svi sastojci ne omekšaju, a suvišna tečnost ne uvri.
5. Pred kraj dinstanja dodati kečap, začiniti i promešati.
6. Pripremljenim filom napuniti paradajz i preklopiti poklopcima.
7. Posebno sjediniti sok od paradajza sa malo supe od povrća i preručiti u vatrostalnu činiju. U nju poslagati punjeni paradajz. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok paradajz ne omekša.

Izvor: Dobra hrana