Pužići od spanaća

Za testo:

• 600 g mekog brašna (tipa 400)
• 2,5 dl mleka
• 2 belanceta
• 1 jaje
• 1 kašičica šećera
• 1/2 kocke svežeg kvasca
• 100 g margarina
• so

Za fil:

• 400 g švapskog sira
• 2 žumanceta
• 300 g spanaća
• so

Testo:

1. U manjoj posudi sjediniti polovinu mlakog mleka, šećer, svež kvasac i kašiku brašna te dobro izmešati da ne ostanu grudvice.
2. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, preostalo mleko, margarin, belanca i malo soli po ukusu. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.

Fil:

1. Spanać obariti u slanoj vodi pa ga ocediti od suvišne tečnosti i iseckati.
2. Sjediniti švapski sir, žumanca, spanać i malo soli po ukusu.

Finalni postupak:

1. Nadošlo testo podeliti na kuglice. Svaku kuglicu istanjiti kao palačinku. Potom je premazati sa malo fila i urolovati. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još rolnica.
2. Rolnice saviti ukrug (da dobiju izgled puža), a potom ih kuhinjskim makazama zaseći na nekoliko mesta.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje, u njega poslagati pripremljene pužiće i premazati ih umućenim jajetom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana