RECEPT: Ćureće grudi sa povrćem

POTREBNO JE: (za 4 osobe)
Vreme pripreme: 45 min.

• 500 g ćurećeg belog mesa
• 1 plavi patlidžan
• 150 g zelenih maslina bez koštica
• 1 tikvica
• 200 g pelata paradajza
• 1 dl belog vina
• 1 glavica luka
• 2 čena belog luka
• 200 g pirinča
• 0,5 dl ulja
• 1 kašika seckanog peršuna
• mešavina začina, so
• biber, šafran

PRIPREMA:
1. Plavi patlidžan i tikvice oguliti i iseckati na kocke, ćuretinu i pelat paradajza, takođe, iseći na kocke, masline na kolutove, a crni i beli luk što sitnije iseckati.
2. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, dodati ćuretinu i pržiti je kako bi promenila boju.
3. Zatim dodati plavi patlidžan, tikvice i pelat paradajza, te dinstati uz povremeno dolivanje vode po potrebi.
4. Pred kraj dinstanja dodati masline i peršun, sipati belo vino i začiniti po ukusu. Jelo dinstati dok suvišna tečnost ne ispari.
5. U vodu dodati so i malo šafrana, pa staviti pirinač da se bari. Skuvan pirinač procediti.
6. Modlu za sufle nauljiti, napuniti pirinčem i izručiti na tacnu za služenje kako bi se formirao oblik kupe. Oko pirinča rasporediti ćuretinu sa povrćem.

REČ PLUS:

Belo pileće ili ćureće meso za odrasle je zdravstveno najprihvatljivije zbog malog sadržaja masti, posebno ako se ukloni kožica. Međutim, ćuretinu u ishrani treba da izbegavaju osobe koje boluju od gihta i određene vrste bubrežnih kamenaca jer ovo meso ima visoku koncentraciju purina.

Izvor: