Recept dana: Sočna piletina na francuski način

Danas smo za vas pripremili jedan od omiljenih recepata francuske kuhinje – sočnu piletinu u vinu. Reč je o jelu, idealnom za velika porodična okupljanja, uz čašu omiljenog vina.

Sve što vam je potrebno je…

• Celo pile, isečeno na komade

Za marinadu:

• 1/2 litra crnog vina
• Veća glavica luka
• 2-3 lovorova lista
• 2-3 grančice svežeg peršuna
• 2 veće šargarepe
• 2 čena belog luka
• Kašika bibera u zrnu

Extra dodatak:

• 250g mesnate slanine
• 250g šampinjona
• Razmućena kocka za supu u 1/2 litra vode
• 100ml konjaka
• 3 kašike maslinovog ulja
• Kašika brašna

Priprema:

U posudu sipajte 1/2 litra crnog vina, sitno iseckajte luk, šargarepu iseckajte na kolutove, dodajte kašiku bibera u zrnu, lovorov list i peršun. U tako pripremljenoj marinadi, 24 sata, marinirajte piletinu isečenu na komade (Bataci, krilca, grudi…).

Izvadite piletinu iz marinade, procedite marinadu i izvadite i povrće.

U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje, ispržite piletinu sa svih strana i prelijte je konjakom. Izvadite piletinu i na istom ulju izdinstajte povrće iz marinade, nekih 5 minuta, dodajte kašiku brašna i vratite piletinu. Sitno iseckajte beli luk i pospite piletinu, prelijte je marinadom i razmućenom kockom za supu. Začinite solju i biberom i na laganoj vatri kuvajte oko 60 minuta.

Pola sata pred kraj kuvanja, u dubokom tiganju propržite slaninu i šampinjone. Dodajte ih piletini i kuvajte sve još nekih 15 minuta.

Poslužite uz krompir pire i uživajte u tradicionalnom receptu francuske kuhinje.

Foto: @themodernproper

Pročitajte i…Recept dana: Piletina u sosu od limete