RECEPT: Grčka pita od spanaća

POTREBNO JE: (za 5 osoba)
Priprema: 35 min. Pečenje: 45 min. Mirovanje: 40 min.

Za testo:

• 300 g belog mekog brašna tipa 400
• 150 g crnog brašna
• 1 svež kvasac
• 2,5 dl mlakog mleka
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 0,5 dl ulja

Za fil:

• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 200 g tunjevine iz konzerve
• 500 g spanaća
• 300 g feta sira
• 1 veza mirođije
• 2 jajeta
• 4 kašike ulja
• so, mešavina začina
• Za premaz:
• 1 jaje

PRIPREMA:

Testo:
1. U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko, kvasac, kašičicu belog brašna, šećer i so, te ostaviti na toplom da nadođe.
2. U posudi za mešenje sjediniti crno i belo brašno, dodati ulje i nadošao kvasac, pa umesiti glatko testo. Testo ostaviti da nadođe.
Fil:
1. Spanać obariti u slanoj vodi, ocediti od suvišne tečnosti i sitno iseckati. Crni luk iseći na kockice, sir izrendati na krupno rende, tunjevinu ocediti od suvišne masnoće, a beli luk i mirođiju što sitnije iseckati.
2. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, te dodati spanać i začine po ukusu. Povrće još malo prodinstati, pa ostaviti da se ohladi.
3. Kada se povrće ohladi, dodati umućena jaja, tunjevinu, sir i mirođiju, a zatim lagano promešati.
Finalni postupak:
1. Nadošlo testo premesiti i razvući oklagijom na debljinu od 1 cm.
2. Okrugao kalup za pitu nauljiti i posuti brašnom, te dno i stranice prekriti pripremljenim testom.
3. Preko testa sipati fil od spanaća i poravnati. Ivice testa premazati umućenim jajetom.
4. Od ostatka testa praviti željene figure, poslagati ih po filu i malo utisnuti. Pripremljenu pitu peći u zagrejanoj rerni 45 minuta na 200 ºC.

REČ PLUS:

Na primer, samo 50 grama spanaća pokriva dnevne potrebe magnezijuma. Osim toga ova biljka sadrži vitamin E i mangan, koji jačaju nerve, kožu i kosu

Izvor: