RECEPT: Tunel torta

POTREBNO JE: (za 10 osoba)
Priprema: 40 min. Pečenje: 70 min.

Za prvu koru:

• 200 g mlevenog keksa
• 200 g mlevenih oraha
• 2 kašike kakaoa
• 2 dl mleka
• 250 g putera
• 10 kašika šećera u prahu
• Za drugu koru:
• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika ulja
• 200 g kokosa
• Za treću koru:
• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika oraha
• 2 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo

Za fil:

• 12 žumanaca
• 8 kašika šećera
• 2 vanil-šećera
• 2 pudinga od vanile
• 3 kašike gustina
• 6 dl mleka
• 250 g margarina

Za dekoraciju:

• 4 dl slatke pavlake

PRIPREMA:

Prva kora:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti mleveni keks, orahe i kakao, te sipati mleko i promešati.
2. Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu, dodati prethodno pripremljenoj masi od mlevenog keksa i sve dobro izmešati.

Druga kora:
1. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer i mutiti sve vreme.
2. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, ulje i kokos, te polako promešati varjačom.
3. Pripremljenu masu sipati u pravougaonu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Treća kora:
1. Belanca umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti sve vreme.
2. Potom dodati mlevene orahe, prašak za pecivo i brašno, te lagano promešati varjačom.
3. Pripremljenu masu sipati u pravougaonu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Fil:
1. U odgovarajućoj posudi umutiti žumanca, šećer i vanil-šećer, pa kuvati na pari dok se ne dobije gust krem.
2. Posebno umutiti puding od vanile, gustin i mleko, te kuvati na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se masa ne zgusne. Masu ostaviti da se ohladi i sjediniti je sa filom od žumanaca. Na kraju dodati penasto umućen margarin.

Finalni postupak:
1. Od mase za prvu koru oblikovati rolat na sredini tacne, premazati ga trećinom fila, te prekriti drugom korom. Zatim opet premazati trećinu fila, prekriti trećom korom i naneti poslednju trećinu fila.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, premazati tortu i dekorisati je po ukusu.

Izvor: