Sarmice u vinovom lišću

Sastojci:

• 500 g pilećeg belog mesa
• 1 glavica luka
• 500 g bukovača
• 80 g pirinča
• 2 šargarepe
• 0,5 dl ulja
• 5 dl juneće supe
• 25 većih listova vinove loze
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• 3 dl ovčijeg kiselog mleka
• mešavina začina, so, biber

Priprema:

1. Pileće belo meso samleti, šargarepu oljuštiti i izrendati na krupno rende, a bukovače i luk sitno iseckati.
2. Listove vinove loze oprati i preliti ključalom vodom, a zatim poklopiti i ostaviti kratko u vodi kako bi omekšali. Izvaditi listove i iseći zadebljanja.
3. Na malo ulja propržiti crni luk i šargarepu, a potom dodati piletinu i bukovače, te dinstati uz dolivanje supe po potrebi.
4. Kada je meso napola gotovo, dodati pirinač, mlevenu papriku i začine, pa uz povremeno mešanje dinstati dok pirinač ne omekša.
5. Na svaki list vinove loze staviti kašiku pripremljenog fila, zaviti sarme i poređati ih u zemljanu tepsiju. Pripremljene sarme zaliti ostatkom supe da ogreznu i staviti u rernu da se zapeku. Zapečene sarme preliti ovčijim kiselim mlekom.

Izvor: Dobra hrana