Špagete bolonjeze zdravije kad su podgrejane

Ukoliko ste ljubitelj italijanske kuhinje, obradovaće vas činjenica da su podgrejane špagete bolonjeze mnogo zdravije nego one tek skuvane.

Naime, podgrejane špagete bolonjeze smanjuju rizik obolevanja od karcinoma, jer podgrevanje i dodavanje ulja povećava pozitivne učinke paradajza.

Podgrevanje, u suštini, menja strukturu likopena koji se tada lakše prenosi kroz krvotok. Likopen je o antioksidans koji ima snažno antikancerogeno dejstvo, štiti zdravlje srca i sprečava dijabetes.

Ranije studije pokazale su da kuvanjem sirovog paradajza povećava njegov pozitivan učinak na zdravlje. Likopen je linearnog oblika i zbog toga se otežano kreće krvotokom, ali se njegov oblik zagrevanjem menja, te se lakše kreće kroz krv.