Špagete karbonare

za 4 osobe

Potrebno je:  

• 500 g špageta
• 250 g pikantne suve kobasice
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 dl belog vina
• 3 dl biljne pavlake
• 4 jajeta
• 5 kašika ulja
• 80 g sušenog paradajza
• 40 g parmezana
• 1 kašika seckanog peršuna
• mešavina začina
• so, biber

Priprema:  

1. Špagete obariti u slanoj vodi, a zatim ih ocediti od suvišne te nosti.

2. Crni luk i sušeni paradajz iseći na kockice, kobasice na kolutove, a beli luk što sitnije iseckati.

3. Na malo ulja propržiti crni i beli luk. Zatim dodati sušeni paradajz i kobasice, zaliti belim vinom i kuvati dok tečnost napola ne uvri.

4. Potom dodati obarene špagete, promešati i skloniti sa ringle.

5. Posebno umutiti jaja i parmezan pa sipati u šerpu sa špagetama, dodati biljnu pavlaku, peršun i začine po ukusu te dobro izmešati.

Izvor: Dobra hrana