Supa od kestena i hokaido tikve

Potrebno je (za 4 osobe):
– 300 g kuvanog i oguljenog kestena, 600 g hokaido tikve, crni i beli luk, dve kašike maslinovog ulja, oko 0,75 l bistre supe, so, biber, muskatni oraščić, 2 dl pavlake za kuvanje.

Priprema:
– Kesten skuvajte, a kad se malo ohladi – ogulite ga.
– Tikvu operite i ogulite, izvadite semenke te je isecite na manje delove.
– Na maslinovom ulju prodinstajte crni i beli luk, dodajte komade tikve i ispržite ih.
– Zatim sve zalijte supom, a kad provri – kuvajte još 10 minuta.
– Potom dodajte kesten i kuvajte još 10 minuta.
– Kad tikva omekša, mikserom napravite pire.
– Dodajte so, biber i muskatni oraščić.
– Sklonite sa šporeta i u supu stavite još kašiku pavlake za kuvanje.
– Malo obične pavlake možete dodati i u svaki tanjir, za ukras ali i bolji ukus.

Tekst: Barbara Ferčič
Foto: privatna arhiva