Svinjski file sa palentom i krem sosom

POTREBNO JE:

• 250 g svinjskog filea,

• neutralna pavlaka,

• 30 g masnog sira (bri ili kamamber),

• palenta,

• aćeto balzamiko,

• malo putera

PRIPREMA:

Na dobro zagrejanom ulju propržiti meso, a zatim dodati aćeto i malo putera. Kuvati sve dok sok u kojem se meso krčka ne postane gušći i dobije tamnu boju.

Krem sos: Neutralnu pavlaku zagrejati do ključanja, a onda dodati sir i kuvati još tri-četiri minuta.

Od skuvane palente napraviti loptice (veličine onih za golf) i staviti ih na sredinu tanjira. Meso poređati okolo i preliti ga sosom.

REČ NUTRICIONISTE:
Već skoro zaboravljena palenta polagano se vraća na našu trpezu. Sada nam se predstavlja u svom „najboljem“ izdanju – u kombinaciji sa svinjskim fileom. „Družina“ u kojoj se nutritivno nepotpune namirnice savršeno dopunjuju i daruju našem organizmu bogatstvo esencijalnih aminokiselina, vitamina E i B kompleksa. Energetska vrednost: 1.884 kcal

Izvor: Restoran „Tribeca“