Teleće rolade sa paprikom

Sastojci:

• 8 telećih šnicli
• 4 paprike
• 1 celer
• 3 dl crnog vina
• 1 žumance
• 2 kašike prezli
• 1 kašika gustina
• 250 g mlevene teletine
• 1/2 veze peršuna
• 0,5 dl ulja
• mešavina začina, so, biber

Priprema:

1. Teleće šnicle istanjiti tučkom za meso i začiniti ih po ukusu, papriku iseći na štapiće, celer očistiti i izrendati na krupno rende, a peršun sitno iseckati.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti mlevenu teletinu, žumance, peršun i prezle pa začiniti po ukusu.
3. Na svaku šniclu staviti kašiku pripremljenog fila, a zatim ih urolovati i pričvrstiti kuhinjskim koncem.
4. Rolovane šnicle propržiti na vrelom ulju kako bi porumenele, dodati papriku i celer, sipati crno vino i poklopiti, pa dinstati na umerenoj temperaturi.
5. Kada šnicle i povrće omekšaju, dodati malo gustina, začiniti po ukusu i dinstati još 2 minuta.

Izvor: Dobra hrana