Torta od kajsija

POTREBNO JE: (za 10 osoba)

Priprema: 40 min. Pečenje: 25 min. Mirovanje: 30 min.

Za kore:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• Za fil:
• 2 pudinga od vanile
• 2 kašike gustina
• 6 kašika šećera
• 8,5 dl mleka
• 1 margarin
• 2 dl slatke pavlake
• 600 g kompota od kajsija

Za dekoraciju:

• 2 kašike šećera
• 1 bezbojni preliv za tortu
• 2,5 dl vode
• 200 g kompota od kajsija
• 2 dl slatke pavlake

PRIPREMA:

Kore:
1. Belanca odvojiti od žumanaca, te ih umutiti u čvrst sneg.
2. Mikserom umutiti žumanca, šećer, brašno i prašak za pecivo.
3. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i polako promešati varjačom.
4. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 ºC dok ne porumeni.
5. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, a potom je poprečno preseći napola kako bi se dobile dve kore.
Fil:
1. U dubljoj šerpi kuvati 7 dl mleka dok ne proključa.
2. Sjediniti ostatak mleka sa praškom za puding, gustinom i šećerom, te dobro izmešati i sipati u ključalo mleko. Puding kuvati na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne.
3. Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi, a zatim dodati margarin omekšao na sobnoj temperaturi i umutiti mikserom.
4. Kajsije iseći na kocke, a slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
5. U fil dodati šlag od slatke pavlake i kajsije, te polako promešati.
Finalni postupak:
1. U okrugao kalup za tortu staviti prvu koru, premazati je polovinom fila, a zatim preklopiti drugom korom i naneti ostatak fila.
2. Posebno sjediniti vodu, šećer i preliv za tortu, te kuvati dok voda ne proključa.
3. Gotov preliv sipati preko torte. Na kraju tortu dekorisati kajsijama i staviti je u frižider da se stegne. Zatim tortu izvaditi iz kalupa, pa bočne stranice premazati umućenom slatkom pavlakom.

REČ PLUS:

Voćne torte su po pravilu teške za spremanje, ali trud se svakako isplati! Kajsije su jedan od najbogatijih prirodnih izvora vitamina A, C, B
kompleksa, kalijuma i beta karotena pa pomaže organizmu da se odbrani
od bakterijskih infekcija, obnovi oštećena tkiva, u razvoju jačih zuba
i kostiju i poboljšava vid.

Izvor: